芙蓉煎蛋

 有時真係唔太明點解D會喺餐廳點芙蓉蛋飯食

自己煮真係超級容易

材料：

雞蛋 4隻

蝦仁 40g

韭黃 15g

叉燒 40g

銀芽 30g

白飯 1碗

鹽 1/4茶匙

生粉水 2茶匙

蝦醃料：

鹽 少許

胡椒粉 少許

做法：

1. 銀芽洗淨瀝乾水，蝦仁洗淨吸乾水，加入醃料醃10分鐘

2. 叉燒切絲，韭黃切段

3. 蝦仁及銀芽汆水30秒，備用

4. 雞蛋加鹽及生粉水拂勻，再倒入全部材料拌勻

5. 鑊燒熱下油，蛋漿倒入，中火煎至蛋成形後翻轉另一面煎，直至兩面金黃

6. 放上飯面加入甜豉油即可