一個最簡單的炆牛腩方法
好味又食到原汁原味
材料：
牛腩 兩件
白蘿蔔 1條
香料：
薑片 3-4片
蒜頭 4粒
八角 2粒
桂皮 1條
香葉 2片
白胡椒粒 1湯匙
調味：
冰糖 1小粒
鹽 少許
紹興酒 1湯匙
雞湯 1杯
做法：
1. 牛腩洗淨，冷水加入薑片及紹酒，牛肉煮滾轉中火煮30分鐘，撈起洗淨備用
2. 乾鍋將香料炒香，盛起備用
3. 熱油，將薑片及蒜頭爆香，加入牛腩煎至微黃，加入香料，冰糖及雞湯，煮滾後轉小火（重復燉焗30分鐘），直至牛腩軟熟
4. 加入白蘿蔔煮30分鐘至軟透
5. 加入鹽調味，切件上碟即可
再做一個秘制醬汁
材料：
生抽 2湯匙
醋 1湯匙
水 1湯匙
糖 1湯匙
薑蓉 1湯匙
乾蔥 2粒(切碎)
蔥
蒜蓉
紅椒油
麻油
