兩聲咳

 洪寶寶朝早起身有兩聲咳喎

老公今晚飛，洪寶寶返左學

返到屋企就幫佢執好行李啦

洪寶寶放學返屋企食個TEA又去練水喇

跟住就回家DINNER了

食飽飽就HEA下啦

魚香茄子煲

 好喜歡吃茄子

一般出街食的茄子煲都好油

今日就做個不油版啦

材料：

茄子 1條

咸魚 1小件

肉碎 半碗

蒜蓉 1茶匙

薑蓉 1茶匙

乾葱蓉 1茶化

豆瓣醬 少許

葱粒 適量

肉醃料：

生抽 1湯匙

糖 半茶匙

胡椒粉 適量

生粉 半茶匙

清水 1茶匙

調味：

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

糖 半茶匙

蠔油 1湯匙

做法：

1. 茄子洗淨，切粗條，大火蒸5分鐘

2. 肉碎加入醃料拌勻，備用

3. 咸魚洗淨去除硬骨，切細粒備用

4. 熱鍋下油，加入咸魚炒至金黃，加入肉碎炒香

5. 加入配料炒香，加入水煮滾（水剛蓋過材料）加入調味

6. 加入茄子大火炒勻，最後加入生粉芡，炒至濃稠，加葱粒即可

家長日

 今日天氣勁好呀

洪寶寶返左學，又同豬豬運動下

好開心呢！

我們的午餐

老公食辣吞拿魚法包

我就食肉絲炒麵

洪寶寶今日學校家長日

老師話洪寶寶都適應得好好，但有時有點調皮

洪寶寶放學又有熱辣辣包包

真係好好味喎

學完公文就返左屋企玩車

玩完車就回家沖涼DINNER了

焗脆皮雞髀，鹵肉，蒜片炒露荀，煎荷包蛋

洪寶寶話超正呀

雞髀個皮焗到好薄，好正呢

食飽飯仲有甜品呀

開心呢！

白酒煮青口

 喺COSTCO買左一大盒青口

諗左一陣點煮

一於白酒忌廉煮啦

個汁仲可以沾法包食

材料：

青口 1kg

蒜頭 3粒

洋葱 半個

煙肉 2片

黑胡椒 少許

雞湯 250ml

白酒 1杯

做法：

1. 青口洗淨，擦洗外殻上的污物，將突出的觸絲去除

2. 蒜頭，洋葱及煙肉切粒

3. 中火將蒜粒，洋葱粒及煙肉炒香，灑上黑胡椒

4. 加入雞湯，煮滾

5. 加入青口，加入白酒煮30秒，加蓋煮3分鐘

6. 將忌廉加入，加鹽及蕃茜拌勻即可

WEDNESDAY

 又到星期三了

洪寶寶返學，我又要諗諗TEA同LATE DINNER啦

洪寶寶放學快手做好公文

又食個豐富的下午茶啦

食飽飽喺屋企玩下

又要去練水喇

練完水返黎食個肉絲炒麵

洪寶寶勁LIKE這個脆麵

又一天

叉燒包

 突然好掛住茶樓的叉燒包呀

喺UK買急凍的都唔平

而且味道都麻麻地

一於動手做啦

材料：

湯種

中筋粉 300g

酵母 2g

糖 40g

水 75g

豬油 15g

湯種材料：

麵粉 12g

常溫水 60g

叉燒餡：

梅頭肉 半斤

洋葱碎 半個

叉燒醬 50g

水 半碗

生粉 4湯匙

水（調生粉水）適量

做法：

1. 先將梅頭肉切成小粒，備用

2. 熱鍋將洋葱粒炒香，加入豬肉粒大火炒至微金黃

3. 加入叉燒醬炒勻，再加水煮約2分鐘

4. 加入生粉水煮至濃稠，盛起待涼放雪櫃一晚

5. 將湯種材料拌勻，用小火一邊加熱一邊攪拌，煮至凝固，盛起待涼放雪櫃備用

6. 將材料全部加入，打至麵糰光滑

7. 將麵糰分成10份，再每一個麵糰再搓30-50下滾圓

8. 將麵糰壓平再包入餡料收口

9. 溫水放底，發酵1小時至兩倍大

10. 大火蒸10分鐘再焗兩分鐘即可