韓式泡菜

 黎到UK真係乜都要自己動手

其實有得買，貴都唔係問題，係唔好食。。。

材料：

糯米粉 2湯匙

水 200cc

葱 1大扎

甘荀 1 條

薑 5片

洋葱 1個

梨 1個

醃料：

鹽 2茶匙

糖 1湯匙

韓式辣椒粉 5湯匙

韓式辣醬 3湯匙

魚露 4湯匙

做法：

1. 先煮糯米糊，將糯米粉加入水攪勻，小火煮至濃稠，放涼備用

2. 白菜切細件，水加入鹽250g，再加入白菜浸醃2-3小時

3. 用湯水洗兩次，將白菜的水份擠出

4. 葱切段，甘荀切絲，洋葱切條，梨切塊

5. 將洋葱，蒜頭，薑片，梨及醃料放入攪拌機打成醬汁

6.將醬汁倒入大碗，加入糯米糊拌勻

7. 將醬料放底，再一層蔬菜一層醬料拌勻

8. 醃兩天就可以了

瑞士卷

 黎到UK想食一件瑞士卷真係唔容易

喺LONDON買一條要10磅呀

想食自己動手做吧！

蛋白霜材料：

蛋白180g (約6隻大蛋）

糖 78g

蛋黃漿材料：

蛋黃 120g（約6隻大蛋）

鹽 1.5g

糖 53g

材料：

低粉 108g

生油 60g

牛奶 60g

奶油餡材料：

無鹽牛油 135g

煉奶 47g

鹽 1g

做法：

1. 將蛋黃加入鹽及糖，打發至淺白

2. 蛋白打至5分發再慢慢加入糖，打至濕性企身即可

3. 將蛋漿加入蛋白霜，輕手拌勻

4. 篩入低粉輕手拌勻

5. 油及牛奶拌勻，加入少許麵糊混合，再倒入麵糊中輕手拌勻

6. 焗爐預熱

7. 倒入焗盤抹平， 170度焗20-25分鐘

8. 蛋糕先拍走熱氣，將蛋糕取出甩紙，再蓋上牛油紙放涼

9. 將奶油餡打勻至淺白

10. 蛋糕取出切去邊角，將奶油搽勻再卷起，放入雪櫃雪1小時定形，取出切件即可

鹽水鴨

 喺SUPERMARKET買左隻特價鴨

諗下點整好呢

就做鹽水鴨啦

材料：

冰鮮米鴨 1隻

鹽 3湯匙

花椒碎 1茶匙

鹵水材料：

甘草粉 1茶匙

草果 2粒

花椒碎 1湯匙

陳皮 1角

丁香 6粒

香葉 2片

白胡椒 1茶匙

薑 5片

鹽 150g

紹興酒 3湯匙

做法：

1. 將鴨尾切掉，洗淨吸乾水備用

2. 將3湯匙鹽，加入花椒碎炒香

3. 將炒香的鹽均勻抹左鴨肉外，醃最少6小時

4. 將鹵水料放入袋中，大煲放入香料袋，薑及2.5L水煲滾，再轉小火煮20分鐘

5. 加入150g鹽及紹興酒，大火煮至鹽完全溶化

6. 放入鴨，鴨胸向下煮滾，再轉小火煮30分鐘

7. 將鴨翻過來，鴨胸向上，再煮30分鐘，熄火焗至水涼

8. 將鴨取出，斬件放上碟即可

整定

 洪寶寶返左學

老公想去睇車，又陪佢去睇啦

佢想買架好平的車

睇完比左錢，我就先返屋企

尋日醃的泡菜拎出黎試下味先

真係好好味呀

早兩日醃左D雪菜都醃好喇

快手做個雪菜肉絲啦

再煮個米粉又搞掂左LUNCH啦

家姐整左個偽菠蘿包

洪寶寶又有下午茶啦

學完BJJ就回家DINNER了

蒸魚，山楂骨，炒白菜

試下

 今日勁大霧呀

又開心上學去喇

洪寶寶返左學，我去SUPERMARKET買下餸

我又自己試下整泡菜啦

醃兩日就食得

睇個樣應該問題不大

整下野HEA一陣又要接放學了

洪寶寶做哂練習，又食下午茶啦

跟住又去練水喇

返黎沖涼就DINNER TIME喇

西京燒三文魚，蒜片炒白菜，蔬排骨，炸蝦

細左D

 洪寶寶返左學

早幾日買左靚蛋就做個瑞士卷啦

其實都好快手就整好，但個盤太大，下次要加多50%份量先

個蛋糕勁香呀

洪寶寶有蛋糕做下午茶

真係好正呢！

又去BJJ啦

返到屋企沖涼再做練習就DINNER了

得左

 早兩日買左隻鴨

諗下點整，就試下做鹽水鴨啦

咁就要炒個鹽底先

洪寶寶又想食拉麵

一早就整左D日式叉燒，快手煮個蛋再煮麵就食得

襯無雨，又同豬豬去跑跑啦

跑完沖個涼，又白雪雪啦

做好哂野洪寶寶又ME TIME了

PAPA同洪寶寶出左去跳彈床

我就喺屋企預備DINNER啦

個鹽水鴨好味喎

蒜片炒椰菜花，再加多個麻婆豆腐

又搞掂一餐