試下

 洪寶寶起身做下公文

玩一陣食個LUNCH就上學去啦

洪寶寶返左學，我去買下餸

跟住同媽咪去食車仔麵

放學又落雨無去公園玩

就返屋企啦

等食飯HAHA

又焗左叉燒比洪寶寶

真係好正呀！

食飽飽又上完英文就玩啦

這個造型真係太好笑了

沖左涼玩一陣就SLEEP了

身體打來的電話，你一定要接

1. 蛋白質缺乏

~ 怕冷，肌肉鬆弛，胸部下垂，孕婦水腫，易長皺紋，影響發育，抵抗力下降，易感冒，易疲勞，生殖能力降低，貧血，易衰老，掉頭髮，易分叉，指甲斷裂，傷口不易愈合

2. B族維生素缺乏

 ~ 反應遲鈍，兩眼無神，發癢，眼有血絲，記憶力衰退，無名火，煩燥，食慾不振，嘴破，口角炎，口臭，易暈車、船，疲勞，上火，皮膚易過敏，頭痛，嘔吐，易發胖

3. 維生素C缺乏

 ~ 口乾舌燥，抵抗力下降，易感冒，妊娠紋，牙齦出血，紫理症，化痰症，骨組織弱化，黑色素沉澱，提高子宮頸癌機會率，白內障

4. 維生素E缺乏

~ 易習慣性流產，內分袐失調，不孕，周期不順，經前症候群，更年期提早，傷口留疤，凍瘡，斜眼，衰老，老人斑，肺功能下降，自由基過多

5. 維生素A缺乏

 ~ 眼睛乾澀，弱視+夜盲，鼻咽喉抵抗力下降，易發炎，過敏，皮膚乾燥，主婦手，耳垢多，耳易癢，頭皮屑，易掉髮，肺功能下降，泌尿，生殖系統下降

6. 鈣、鎂缺乏

 ~ 易做夢，易惊醒，記憶力下降，情緒難以控制，頭痛，尿頻，抽筋，磨牙，肌肉不由自主抽動，腰酸背痛，月經疼痛，易骨拆，不明原因疼痛，嘮叨，身材矮小，尿杘，心悸

7. 纖維缺乏 

 ~ 便秘，痔瘡，憩室症，大腸癌，屁臭，易得結石症，暗瘡，青春痘，靜脈瘤，肥胖，膽固醇提高，腸黏連

8. 魚油缺乏

 ~ 老人痴呆，記憶力下降，脂溶性維生素不易儲存，皮膚乾燥，視力減退，怕冷，關節炎，心血管痴病上升，哺乳汁下降

9. 鐵與葉酸缺乏

 ~ 打呵欠，記憶力下降，注意力、學習力差，手腳冰冷，易麻，胸悶，喘大氣，臉色蒼白，指甲變形，腳跟易龜裂，昏昏沉沉，易困，懷孕嘔吐，易生缺陷兒，舌頭腫大，失眠，動作遲鈍

食左唔會肥

大家都好想食極唔肥
但會唔會有咁著數呀！

原來真係有架，有D野真係食左唔肥架

木瓜

 熱量極低，且木瓜酵素于僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，故有健脾消食之用，有利於減肥

菠蘿

 酵素可消化蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除水腫

白木耳

含有豐富的膠質和水溶性膳食纖維，且熱量很低，有很多的潤腸通便和降低穏定血糖效果

紅豆

 含有皂茸、膳食纖維和維生素B1，且皮中含有豐富的「皂角化合物」成分，可利尿、預防便秘

無糖綠茶

 含茶多酚、單寧、兒茶素等成份，其中茶多酚能仰制脂肪酸合成酶的形成，讓體脂肪不易堆積

把握飲水的時間

有沒有發現自己的記憶力越來越差、容易呆滯、反應遲鈍，而且工作缺乏效率？
其實這並不是你的身體開始老化，有可能是你不知道如何正確地補充水份喔！
那麼要如何做才正確呢？把握以下的時機補充水分，保證讓你水噹噹！

 
 （一） 三餐後喝水

醫生建議用餐半小時後喝水較為適當。但是現代人習慣喝罐裝飲料，不喜歡喝白開水，其實每餐飯後喝罐飲料，也大概可以補充一天所需水分的一半了，然而，喝罐裝飲料也要慎重選擇，其中以運動飲料或是蔬果汁最好，因為蔬果汁可以補充多種養分，而運動飲料具備適量的電解質，和人體滲透壓相當，比水還容易被吸收，最近市面上出現了Light的運動飲料，對於不常運動的上班族來說，是補充水分和電解質相當適合的選擇。

 （二） 起床一杯水

清晨可以說是一天之中補充水分的最佳時機，因為清晨飲水可以使腸胃馬上甦醒過來，刺激蠕動、防止便秘，更重要的是，經過長時間的睡眠後，血液濃度增高，這個時候補充水分，能迅速降低血液濃度，促進循環，讓人神清氣爽，恢復清醒。

 （三） 睡前一杯水

人體在睡眠的時候會自然發汗，在不知不覺中流失了水分及鹽分，而睡眠的八小時內，身體都無法補充水分，這就是為什麼早晨起床會覺得口乾舌燥的原因了。因此醫生建議在睡前半小時要預先補充水分、電解質，讓身體在睡眠中仍能維持平衡的狀態，同時也能降低尿液濃度，防止結石的發生機率。

家中排第幾

家中的排真係會影響性格架，屋企兄弟姊妹比較多就有更深的感受了
幸運的我是家中的幼女，所以有好多野我都唔需要理

 長子、長女

A. 一般特徵：
1. 通常會是父母眼中完美的孩子：聽話、整潔、懂事、負責
2. 一般會尊重權威，不敢犯錯誤，因為怕讓父母或其他權威的人失望
3. 相對弟妹而言，通常服從性高、觀念保守，防禦心強
4. 對自己的地位較易感到焦慮，情緒比弟妹緊張，需要花較長時間舒解不快
5. 希望獲得別人的敬仰和尊重，因此總會勉強自己做些不喜歡的事

B. 在工作中：
1. 傾向選擇位居要津，能獨立工作的職業，而不當從事創造性的工作
2. 雖然會服膺權威，郤來自想要得到更高的認可；事實上，他們常發現自己比老闆更知道工作『該』怎樣做
3. 通常拼命工作，而且感到對一切都負責任，不輕易要求幫助，也不太相信別人的能力，即使把工作交給別人，也不斷擔心別人的表現
4. 在意權威或更高權威的認可，通常也是各種排行中最介意排名、地位的

C. 作為朋友：
1. 較難交友，通常只有幾位親密的朋友
2. 儘管貌似獨立，事實上還是需要別人認同，不願暴露弱點，因此防礙發展親密的友誼

D. 作為配偶：
1. 在婚姻關係中要求較多，也較有控制慾
2. 傾向相信婚姻的重要性，而希望維持婚姻關係，一但婚姻關係終止，會感到強烈失敗與內疚

E. 專家建議：
1. 對自己和別人要求的標準放低些，並從生活中得到更多快樂
2. 在有生之年，對自己能夠完成什麼要實際一些
3. 可以試著把自己對愛的需要更直接地表達出來，而不是用對別人關心的方式來贏得別人的愛，因為別人未必會理解你也有同樣的需要
4. 做錯了什麼，並不表示世界末日，周圍還有許多人認為你這樣已經不錯了

幼兒、幼女

A. 一般特徵：
1. 永遠是家裡的寶貝，即使長大了，大多數仍看來年輕、可愛
2. 常比家中其他的孩子更任情，也比較樂觀
3. 常指望得到別人主動的幫助，也常看來較無助
4. 在生活上比較不講規矩，常遲到、拖延或失信
5. 若是曾受到壓抑，長大後會對公平的問題特喇敏感

B. 在工作中：
1. 事業心最差的，傾向找不太費力的工作，最好是那些能配合休閒生活的事
2. 興趣最廣泛的一種，通常都多才多藝，即便在運動上也是如此
3. 涉及社交、藝術方面的工作最高興，在音樂、語言、藝術方面都很有表現
4. 容易成為好的合作夥伴，因為具備與人建立關係的能力，習慣依賴別人﹝配偶或同事﹞解決問題
5. 若處於負責任的高位，常會感到不知所措或不安全；缺乏自律，常難做出決定

C. 作為朋友：
1. 通常是最善交際，最受歡迎的人
2. 來自大家庭，可能希望擁有自己私人空間

D. 作為配偶：
1. 更有興趣讓自己過得快樂，因而常成為違反社會期望的父母

E. 專家建議：
1. 要學著在必要時負起更多的責任，靠自己「長大起來」

中間子女

A. 一般特徵：
1. 可能具有其他排行的特徵，也可能缺乏鮮明的特徵
2. 缺乏最大、最小孩子的特權與寵愛，因為缺乏安全感
3. 擅長和所有類型的人打交道，因此常讓成為好的談判者，善於爭取公平的裁決
4. 不善採取主動或獨立思考
5. 為避免失敗，對任何事也不會做得太久

B. 在工作中：
1. 為了使自己感到重要，排行中間的孩子也許會很有競爭心，儘管不會直接跟家中的人競爭
2. 善於處理人際關係，成為外交家、秘書、律師這些職務要求的不是雄心大志，而是智慧與耐心
3. 能成為中級主管，因為他們了解人們的需求

C. 作為朋友：
1. 和朋友在一起才感到獨立、平等，所以他們擅長社交，渴望家庭以外的朋友

D. 作為配偶：
1. 通常會有美滿的婚姻，因為很在意屬於自己的家庭

E. 專家建議：
1. 別太管你的家人如何看待你，多聽聽外面的人怎樣讚賞你
2. 想想自己真正要什麼，並且準備承擔與人對抗的風險來達成它，不要總是不顧自己的要求和想法

獨生子、獨生女

A. 一般特徵：
1. 很容易自得其樂，有自尊，郤不會企圖控制別人
2. 通常早熟，失去天真與頑皮，也許有成就，郤在看到自己不可能完美無缺時，自暴自棄
3. 通常生活在自己的世界裡，對事情的輕重有自己的看法
4. 常很難和家庭分離，特別無法離開父母，一但離開，會因此感到內疚與不忠

B. 在工作中：
1. 常一心博取比他們年長或有權勢人的歡心，而且常常成功
2. 通常缺乏主動性，需要人來推動；不過一但開始，他們會工作得很出色
3. 通常要求完美，寧願完全放棄也不湊合
4. 很習慣自己生活裡嚴密的格式，所以不願有意外發生，對於改變計劃等「彈性」的處理，有很大的抗拒
5. 習慣一帆風順，所以當事情出現問題，他們的反應可能與事情的輕重不成比例

C. 作為朋友：
1. 通常興趣廣乏，但因為早熟，通常和其他孩子的社交有隔閡，因此善結交比他們大很多的朋友
2. 因為獨處比較自在，所以傾向一次只要一個親密的朋友
3. 在附會時要適應過多夥伴的不同性格而感到困難
4. 當社會狀況變得緊張時，他們可能重回獨來獨往的習慣
5. 通常不會道歉，感到原諒自己和原諒別人一樣困難

D. 作為配偶：
1. 不習慣跟其他孩子生活在一起，常不知如何處理親密關係
2. 喜歡一切整潔，有序和守時，若配偶不能做到，就會有問題

E. 專家提議：
1. 事情不見得都會照你的意思發展，而且有時候讓別人參與一下，也會好玩
2. 對自己的要求降低一點，會讓自己跟身邊的人都更快樂

驚奇小常識

好多時有好多都係用小小腦，就會唔同哂架喇
大家得閒用用腦喇！

1. 吃左辣野，感覺辣到就死，就喺嘴裡放上少少鹽，含一下再吐出，嗽下口，就唔辣了

2. 唔理對鞋咩部份磨到你的腳，你就在鞋子磨腳的位置搽一點白酒，保證就唔再磨腳了

 3. 抬頭滴眼藥水時微微張開口，眼晴就唔會亂眨了

4. 眼晴入左小灰塵，閉上眼睛用力咳幾下，灰塵就會自動出來

5. 打嗝時就喝點醋，立桿見影

 6. 經常裝茶的杯子會留下好難看的茶漬，用牙膏洗就非常乾淨喇

 7. 插花時，在水裡滴上一滴洗潔精，鮮花就可以維持好多天

8. 剛比蚊咬，搽上肥皂就唔會痕了

9. 吃左一D好重味的食物，如大蒜、臭豆腐，吃幾粒花生就可以了

 10. 只要在珠寶盒中放上一枝粉筆，就可以令首飾保持光澤

大家有機會真係可以試下喇 

洗米水

洗米水的功效出奇多

※ 洗米水的藥用價值：等於10種藥

　　洗米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，特別是頭一兩次洗米水含有鉀，洗米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥後，具有清熱、涼血、解毒的功效。

　　研究發現，洗米水裏含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調養脾胃的藥方

用洗米水加食鹽煮開後，外洗或外擦皮膚，對皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸鹼度，抑制病原微生物的生長，防止皮膚搔癢。

另外，頭一兩道淘米水會呈現PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，PH值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質地溫和，沒有副作用。

※ 皮膚科醫生：洗米水不刺激皮膚、無副作用

　　然而，在皮膚科醫生眼裏，洗米水還有別樣的功效——祛油潤膚。特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質的人，用洗米水洗臉，不僅可去除肌膚污垢，還不會刺激皮膚。

　　醫生說：洗米水之所以有這樣的妙用，是因為大米的表面(頭道洗米水中)含有鉀，第一次洗米的水呈弱酸性，而第二次的洗米水則呈弱鹼性，很適合用於面部弱酸環境的清潔，有時可代替潔面用品，而且它性質溫和、不刺激皮膚，無副作用。如果加熱使用，清潔能力更強。

※ 怎樣使用洗米水防皮膚瘙癢?清洗頻率?清潔方法?

　　每天洗米時，留下第二次洗米的水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來洗臉。

需要強調的是：用洗米水洗臉不要過於頻繁，建議隔一兩天用一次。一般堅持用一個月後，皮膚會有比較明顯的改善

如果使用一段時間後，沒有任何變化，說明您的膚質並不適合，建議更換其他清潔方法

另外，用洗米水加點兒食鹽煮開後外擦皮膚，對皮膚也有清潔作用，對調整皮膚表面酸鹼度，抑制病原微生物的生長，防治皮膚瘙癢有一定益處。

鍵盤你又知幾多

KEYBOARD相信日日都會用，但你對佢的了解又有幾多呢？
喺網上見到，一於同大家SHARE先
其實有D我平日都有用，但有D唔睇真係唔知囉！

 F5------重新整理
DELETE-----移除
TAB----改變焦點
CTRL+C-----復制
CTRL+X-----剪下
CTRL+V----貼上
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CTRL+Y-----恢復
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SHIFT+TAB-反向切換
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CTRL+Shift輸入法切換
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CTRL+ALT+Z QQ快速提取消息
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CTRL+ENTERQQ發消息
【視窗】+D顯示桌面
【視窗】+R開啟“執行
【視窗】+L螢幕鎖定
【視窗】+E開啟我的電腦
【視窗】+F搜索檔案或資料夾
【視窗】+TAB專案切換cmd----CMD指令提示符

鍵盤便捷鍵
F1說明
CTRL+Z撤消
F2改名
CTRL+O開啟
F3搜索
SHIFT+DELETE永久移除
F4位址
DELETE移除
F5重新整理
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CTRL+F4關閉
CTRL+A全選
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CTRL+C復制
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CTRL+V貼上
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拖動某一項時按CTRL+SHIFT建立捷徑
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醬料做法

黑胡椒醬

 材料：
牛油 2湯匙、洋蔥蓉 3湯匙、蒜蓉 2湯匙、黑椒碎 3湯匙、淡忌廉 1湯匙、水 1-1/2碗、鹽少許、麵粉水 酌量、威士忌酒 1湯匙
作法：
1. 先把牛油隔水融化，放入蒜蓉及洋蔥溶爆香，再加黑椒碎一起炒香
2. 將水、淡忌廉和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加入威士忌酒即可。

蒜味茄汁義大利麵醬 

 材料：
洋蔥 1/4個、蒜蓉 1/2湯匙、橄欖油 2湯匙、蕃茄蓉 1湯匙、月桂葉 1片、白酒 2湯匙、白胡椒少許
作法：
1. 洋蔥切丁備用
2. 將橄欖油加熱，放入洋蔥、蒜蓉爆香
3. 加入蕃茄蓉，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬 

材料：
辣椒醬 1湯匙、蕃茄汁 2湯匙、水 3湯匙、米酒 1湯匙、麻油 1/2湯匙、薑蓉 1湯匙、蔥 1湯匙
作法：
1. 將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
《可用此醬汁煮海鮮、炒飯及意粉》

B.B.Q.烤肉醬  

 材料：
蕃茄醬 2湯匙、法式芥茉醬 1/2湯匙、海鮮醬 1湯匙、黑醋 1/2湯匙、橄欖油1/2湯匙、辣椒醬 1/3湯匙、洋蔥碎 1/4杯、蒜末 1湯匙、粗黑椒 1/2茶匙、鹽 少許、糖 少許
作法：
1. 將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬

 材料：
芝麻醬 2湯匙、生油 2湯匙、糖 1茶匙、白醋 1湯匙、麻油 1湯匙、水 3～4湯匙、蒜蓉 1湯匙作法：
1. 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
《可用於擔擔麵、滷肉飯、涼拌菜》

意大利麵醬

 材料：
肉碎 半斤、洋蔥(切碎) 1/4個、蕃茄蓉 4個、紅蘿蔔粒 1個、橄欖油2湯匙、辣椒醬 2湯匙、蒜蓉 1湯匙、胡椒粉 1茶匙、糖 4湯匙、水 半杯
作法：
1. 將橄欖油加入鍋，加入洋蔥碎、紅蘿蔔粒和蒜末蓉炒香
 2. 再加入肉碎肉爆炒，加入辣椒醬、胡椒粉和糖一起炒
3. 最後放入蕃茄蓉、水用小火煮約3~5分鐘即可
《可用於意大利麵、飯》

蕃茄醬

 材料：
熟蕃茄 1斤、橄欖油 1/2茶匙、紫蘇葉碎 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉 少許、鹽 少許
作法：
1. 將蕃茄放入滾水中灼一下，撈起放入冷水中再取出剝皮；將蕃茄剁碎備用
2. 加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇葉碎及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透，以鹽及胡椒粉調味
3. 放涼放入雪櫃，食用時取用即可。

橙汁排骨醬

 材料：
橙 1個、蕃茄醬 2湯匙、糖 1湯匙、鹽 1茶匙、水 2湯匙
作法：
1. 橙淨切薄片備用
2. 將橙片與其他材料一起煮沸後，改細火煮到剩餘約2/3杯即可
3. 將醬汁過篩即可使用


含油量較少的沙律醬

 材料：
水 1杯、白醋2湯匙、砂糖 3湯匙、玉米粉 5湯匙、沙律油 1.5杯、鹽 1茶匙、蛋 2隻
作法：
1. 將水、白醋、糖及玉米粉混合拌勻
2. 中火煮至透明，呈膠狀即可
 3. 將沙律油、鹽及蛋分次加入拌勻，即為乳白色沙律醬

薯仔沙律

 材料：《四人份量》
薯仔 4個，蔥 4棵，洋葱碎 2湯匙，檸檬汁 2湯匙、蒜泥 1粒，鹽 1/2茶匙，胡椒 適量，橄欖油 6湯匙
作法：
1. 薯仔去皮洗淨，在滾水中煮至熟透待涼備用
2. 蔥切成蔥花
3. 薯仔切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花及洋葱拌勻
5. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜泥及鹽，灑少許胡椒，慢慢加入橄欖拌勻
6. 將醬汁拌入薯仔拌勻即可

蒜味烤肉醬

 材料：
生抽 2湯匙、蠔油 2湯匙、冰糖或麥芽糖 2湯匙、五香粉 少許、胡椒粉 1/4茶匙、水 3.5杯、酒 1湯匙、蒜頭 12粒
作法：
1. 鍋中放入2湯匙油，將蒜頭放入炸至微黃時立即撈起
2. 準備一個鍋子，將所有調味料放入煮開，再加入炸好的蒜頭熬煮至濃稠即可

味噌烤肉醬

材料：
味噌(鹽份較低的) 1湯匙、味霖 1茶匙、糖 1糖匙、 水 1湯匙、蒜蓉 1茶匙、葱花 1湯匙
作法：
1. 將味噌，味霖，糖和水拌勻再加入蒜末
2. 灑上蔥花末即可
《如果買不到味霖，可以用少許白醋代替》

天婦羅醬

 材料：
生抽 50cc、糖 50cc(與生抽1:1份量)、水 200cc、薑 約6兩、
白蘿蔔 1/4條作法：
1. 以上材料下鍋一起煮(除了白蘿蔔)、煮沸後放柴魚碎用小伙煮約 2分鐘即可2. 白蘿蔔弄成泥，加沾醬，拌勻即可

腐乳醬

材料：
腐乳 60克 、料理米酒 10茶匙
作法：
將所有材料拌勻即可
《可用作肉類的醃料》

香檸醃汁 

材料：
檸檬 1個、糖 1茶匙、鹽 1/4茶匙、小蘇打 1/4茶匙、水 30克
作法：
將檸檬壓汁，再和其他的材料拌勻即可《可用作肉類的醃料》

梅子醬

  材料：
紫蘇梅 2粒、糖 1湯匙、蠔油 1湯匙、梅子汁 2湯匙、水少許
作法：
1. 紫蘇梅洗淨、切細備用
2. 其餘材料與水拌勻，備用
3. 倒入(2)的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火
4. 將(1)和(3)一起混合拌勻即可。

蒜蓉醬

 材料：
辣椒 1條、蒜頭 1粒、糖 1湯匙、蠔油 1湯匙、醬油膏 2湯匙、水少許
作法：
1. 砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起拌勻
2. 倒入(1)以小火煮約3～5分鐘至黏稠
3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再與(2)一起拌勻即可

甜辣醬

 材料：
蕃茄醬 1/2湯匙、辣椒醬 2湯匙、水少許、糖1湯匙
作法：
1. 所有材料與水一起拌勻以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可

炸醬麵醬

 材料：蝦米 2湯匙、蝦皮 2湯匙 、蒜頭 10顆 、肉碎 1斤、豆干粒 1/2斤、甜麵豉醬 1罐、豆瓣醬 1/3罐、水 1.5碗
作法：
將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中與蒜頭爆香，再加入水、肉碎、豆干丁炒勻，最後加入甜麵豉醬及豆瓣醬，加水煮開放涼便可

炸醬麵醬
材料：
肉碎 1斤、豆乾 2件、淡榨菜 1包、辣豆瓣醬 1盒、生抽 適量、冰糖 適量、鹽 適量
作法：
1. 豆乾、榨菜切小粒備用
2. 放小許油炒肉碎，肉碎炒熟後倒入豆乾及榨菜粒
3. 炒至榨菜香味出，加上生抽再炒一陣
4. 把辣豆瓣醬倒入繼續炒勻，加水蓋過材料
5. 加入冰糖，蓋上鍋蓋
《可用於拌飯、拌麵同吃》

27.南瓜醬

 材料：
南瓜 2杯、高湯 1杯、牛奶 1杯、鹽、胡椒粉 少許、麵粉 少許、牛油 1湯匙、洋蔥 2湯匙
作法：
1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起煮沸，改中火，加入牛奶一起煮至熟透熄火備用
2. 將牛油溶液與洋蔥爆香後轉小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及胡椒粉，拌勻後倒入果汁機中打勻即可

薄荷醬

 材料：
薄荷葉 適量、水 1/2杯、糖 少許、牛奶 1/2杯、牛油 1湯匙、鹽 少許、麵粉 適量、水 適量、胡椒粉 適量
作法：
1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後，將渣濾除後再用小火加熱
2. 放入奶油、牛奶、鹽、糖、胡椒粉等煮勻
3. 將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可
《可作為麵包或羊架》

昆布醬

 材料：
昆布(海帶) 1/2條、生抽 1/3杯、水 3杯、糖 2湯匙、胡椒粉、鹽少許
作法：
1. 昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用
2. 再加入生抽、胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約1杯量，即可熄火過篩，即可
《可用點油炸食物或作湯底》

蒸魚梅子醬

材料：

紫蘇梅 6粒、梅子醬 1湯匙、米酒 1湯匙、水 2湯匙、蔥絲薑絲 各少許、鹽 1茶匙、麻油 1茶匙
作法：
1. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、麻油放在一起約15分鐘，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即
 《蒸海鮮類時加入掩，或將材料煮過也可當沾醬使用》

蘑菇醬

 材料：
牛油 2湯匙、洋蔥碎 4湯匙、蘑菇片 4~5粒、淡忌廉 3湯匙、水 1.5杯、鹽少許、麵粉水 適量、蕃茄醬 1湯匙
作法：
1. 將牛油融液與洋蔥碎爆香，加蘑菇片一起炒
2. 水、淡忌廉和鹽一起放入煮開，用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可
牛油果醬

 材料：
牛油果 1/2個(熟透)、蛋黃 1個、淡忌廉 1湯匙、糖 1湯匙、牛奶 2湯匙
作法：
1. 將牛油果的果肉取下備用
2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
《可用作沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西芹或麵包條、墨西哥玉米餅》

炸雞塊酸辣醬

 材料：
水 3湯匙、生抽 1茶匙、白醋(或蘋果醋) 2茶匙、沙拉油 1/2茶匙、糖 1茶匙、洋蔥粉 1湯匙、蒜粉 1湯匙、糖漿 1湯匙、鹽 適量(1/8小匙)
作法：
將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，煮至濃稠狀熄火，放涼即可
《用作沾雞塊、沾薯條、洋蔥圈和餐包》

糖醋醬

 材料：
生抽 2湯匙、蕃茄醬 2湯匙、糖 1.5湯匙、黑醋 1湯匙、水 3～4湯匙、生粉 少許、麻油 少許
作法：
將所有材料一起調勻煮開。
《可用作炸魚、炸排骨或是炸肉丸子》

鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬

桂花醬

 材料：
桂花 1湯匙、蜂蜜 1/2杯、冰糖 1/4杯、水 1.5杯、肉桂粉 少許、鹽 少許
作法：
將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠即可
《可用做甜湯圓》

日式照燒醬

 材料Ａ：
生抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1.5湯匙、麻油 1/3湯匙、水 1.5杯
材料Ｂ：
生粉 1湯匙、水 1湯匙、黑胡椒粉 少許、鹽 少許
作法：
將水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ至濃稠即可
《可用作烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬》

叉燒烤肉醬

材料：
生抽 1/2碗、糖(或蜂蜜) 1/2碗、麻油 1茶匙、蠔油 1/2茶匙、米酒 3湯匙、 水 1/2杯、五香粉 1湯匙、蒜蓉 1湯匙、蔥 2～3條、薑數片(拍扁)
作法：
將所有的材料混合拌勻即可
《可用作烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒菜》

紅油抄手醬

 材料：
生抽 1湯匙、紅油 1湯匙、麻油 少許、花椒粉 少許、蔥末 1茶匙、蒜蓉 1/2茶匙作法：
1. 放入醬油、花椒粉、蒜蓉輕輕調勻
2. 用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、吃之前淋上紅油和麻即可
《可用水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬》