花生糯米池

 我同洪寶寶真係好鍾意食糯米池

黎到UK想食一個好味的真不容易

就算唔好食的都唔平

其實要整都唔難，就自己整啦

糯米皮材料：

糯米粉 200g

糖 80g

粟米粉 60g

牛奶 360g

無鹽牛油 50g

花生餡材料：

花生 150g

椰絲 30g

芝麻 30g

糖 40g

做法：

1. 將全部材料（除了牛油），攪拌均勻，過篩

2. 加入不沾鑊用中火炒， 要不斷攪拌，炒至成糰（約5分鐘）

3. 熄火，將牛油加入，不停壓

4. 待麵糰唔熱就可以手搓了，不斷拉麵糰（約5-6分鐘）

5. 用保鮮紙包好麵糰，放入雪櫃雪20分鐘

6. 做餡料：花生及芝麻要炒至金黃

7. 將全部餡料拌勻打碎，備用

8. 將糯米皮取出約40g一個，幹平再包入餡料，再將糯米池表面灑上椰絲或糯米粉即可