白貝生焗雞

 成都都蒸雞好似好悶喎

試下新食法先

早兩日買左D白貝，應該可以一齊整喎

材料：

雞 半隻

白貝 1斤

調味：

鹽焗雞粉半包

油 1湯匙

做法：

1. 白貝洗淨，備用

2. 雞件洗淨吸乾水，備用

3. 雞件加入鹽焗雞粉拌勻，最後加入油拌勻，醃一小時備用

4. 兩張錫紙，底放白貝，再放上雞件

5. 200度焗15分鐘即可

芝士肉醬豬扒焗飯

 洪寶寶好喜歡我做的肉醬

用黎焗飯焗意粉都可以

材料：

免治牛肉 半碗

蕃茄溶 1碗

豬扒 1件

蛋 1隻

冷飯 半碗

芝士 適量

做法：

1. 豬扒預先用鹽及胡椒醃好

2. 免治牛肉用生抽，粟粉及油醃好，備用

3. 冷飯加入蛋拌勻，備用

4.豬扒煎至金黃，切件備用

5. 將蛋汁飯炒至熟，放碟中，放下豬扒

6. 將蕃茄溶炒至熟透，加入半湯匙糖，再加入牛肉炒至熟，淋上飯上

7. 灑上芝士，190度焗8分鐘即可

蛋黃醬焗鱈魚

 LEE個焗魚真係好邪惡

我覺人覺得配鱈魚，三文魚都人可以

做法勁簡單

材料：

鱈魚 一塊

醬汁：

蛋黃醬 3湯匙

生抽 半湯匙

蜜糖 1湯匙

做法：

1.魚洗淨吸乾水備用

2. 醬汁拌勻，平均搽在魚上

3. 以200度焗13分鐘，金黃即可

五香燒雞

 又係朱SIR的食譜，勁JUICY

https://www.youtube.com/watch?v=hVuW2bhkdtE&t=402s

材料：

雞 1隻

薑 4片

乾葱 1粒(切片)

葱 1棵

醃料：

鹽 8g

雞粉 5g

糖 6g

五香粉 7g

生抽 7g

蠔油 14g

蜜糖 38g

香葉 2片

果皮 1塊

玫瑰露酒 6-10g

做法：

1. 雞洗淨，淋滾水，瀝乾備用

2. 醃料放入攪拌機打勻

3. 將醃料放入雞殼內搽抣，再放入薑片及葱

4. 雞表面灑上少許鹽，1湯匙蠔油及半湯匙老抽搽勻

5. 放入雪櫃醃一晚

6. 雞表面掃一層油，180度焗40-45分鐘金黃即可

焗春雞

雪櫃有春雞

朋友又比左個不會輸的食譜

早一晚醃定就更入味喇

材料:

春 雞 1隻

西蘭花 半個 (切細)

紅蘿蔔 半條 (切細)

馬鈴薯 半個 (切細)

醃料;

意大利香草 1.5湯匙 ( Italian mixed herbs)

牛油 1湯匙

豉油 1.5湯匙 

鹽 1.5茶匙

調味:

蜜糖 少許

鹽 少許

做法:

1. 用醃料把雞塗勻，包括全雞內外及皮與肉中間. 之後醃2-3 小時 ( 時間愈耐愈好味) 

2. 預熱焗爐 190 度 15分鐘，然後放入雞焗 45分鐘

3. 伴菜出一出水，備用 (薯仔不要滾太耐, 紅蘿蔔可以久一點, 大約5分鐘)

4. 雞焗了25分鐘後，放入伴菜在雞旁，灑一點鹽在伴菜上繼續焗

5. 最後十分鐘將雞塗上蜜糖，時間夠即成

Tips:

1. 焗雞時把幾小塊馬鈴薯放入雞身內焗, 雞肉會更juicy更滑不亁

2. 每個焗爐不同，可因應自己焗爐將時間調長一點或火力大一點，但不可焗多過一小時

3. 焗雞時先將雞胸向上焗十分鐘，再反轉焗十分鐘，再反....這樣焗最均勻

焗薯蓉

 薯蓉你們愛吃嗎？

我耐唔時就會突然想吃

要做都唔難，搞埋一堆放入焗爐就OK

 材料：

薯仔 1個

蛋 1隻

煙肉 2塊

唐芹 適量

芝士碎 適量

蛋黃醬 2湯匙

鹽 少許

做法：

1. 薯仔去皮切細件，放入滾水中煮至全熟，取出壓成薯蓉

2. 蛋放滾水中烚熟，切細粒加入薯蓉

 3. 煙肉切碎，放平底鑊煎香，加入薯蓉

4. 唐芹切碎加入薯蓉，拌勻

5. 加入蛋黃醬及鹽拌勻

6. 將薯蓉放入焗盤，最後將芝士碎放面，以180度焗10分鐘至金黃即可

芝士焗肉醬意粉

我本身我好喜歡食芝士

尤其係拉絲果隻芝士

我老公唔LIKE食芝士

但又好鍾意食焗肉醬意粉

自己整芝士多少，自己決定

材料：

意粉 約200g

鹽 少許

橄欖油 少許

牛油 10g

洋葱 1個

蒜 1粒

牛肉碎 180g

蕃茄 1個

蕃茄醬 2湯匙

水 200ml

芝士 適量

做法：

1. 牛肉先用鹽及生粉拌勻

2. 蕃茄去皮切碎

3. 滾水加入少許鹽及橄欖油，加入意粉煮約5-7分鐘

4. 平底鑊，加入牛油煮溶，加入蒜及洋葱炒香

5. 加入牛肉炒至半熟，加入蕃茄炒勻

6. 加入適量水，再加入蕃茄醬炒勻

7. 將茄醬淋上意粉，將芝士放上面

8. 放入焗爐，200度焗10分鐘即可

 

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焗豬扒飯

耐唔時我都好想食焗豬扒飯

但喺大X樂食，有時又唔夠汁，菠蘿又得一兩舊

不如動手自己做啦

我樣子不美但味道好美HAHA

材料：

豬扒 2-3件 (醃料：鹽少許、蛋白半隻、生粉半湯匙，順序撈勻佢)

飯 2碗

雞蛋 2隻

番茄 2個

洋蔥 半個

芝士 隨意

豬扒醃料：

鹽 少許

蛋白 半隻

生粉 半湯匙

醬汁：

茄膏 2湯匙

茄汁 1湯匙

鹽 少許

糖 1湯匙

水 大半碗

麵粉 1.5湯匙

做法：

1. 豬扒加入醃料撈勻，備用

2. 剩下蛋液用來炒飯，熱鑊熱油倒入蛋液，加入飯快手炒勻，可以加少少鹽

3. 豬扒醃好後，沾上蛋液去煎，煎到半熟或微金黃色便可以

4. 番茄、洋蔥粒爆香，可以另加一粒蒜頭

然後分兩次加入麵粉兜勻佢，加入茄膏兜勻分兩次慢慢加入水煮滾

5. 加入茄汁、鹽及糖，試味後煮至開始杰身便可以熄火

6. 豬扒放飯上，淋上汁再灑上芝士用200度焗爐焗10分或以上及芝士溶後呈金黃色

焗薯蓉

我個人覺得薯蓉係一個簡單又營養好的食物

其實你鍾意咩配料放入去都得

一個薯蓉入面其實可以好多選擇

今日又做一個黎嘆下先

材料：

焗薯 1個

牛油果 半個

蛋 1隻

煙肉 1片

粟米 半條

芝士 適量

調味：

海鹽 少許

黑胡椒 少許

蛋黃醬 適量

做法：

1. 焗薯洗淨去皮，切件放入滾水煮約15分鐘至軟身

2. 蛋先洽熟

3. 薯仔取出隔去水份，襯熱壓爛，加入切碎雞蛋

4. 煙肉煎香，切碎放入薯蓉內

5. 粟米粒放入滾水5分鐘，加入薯蓉，拌勻

6. 再加入調味拌勻，放入焗盤

7. 將牛油果片放上薯蓉面，再放上芝士碎

8. 以200度焗8分鐘至表面金黃即可

焦糖魚露骨

一個好好味的數字骨

跟大少奶做的

真係易做又好味

材料：

一字排 約兩磅
香茅 1支
乾蔥頭 3粒
蒜頭 2粒
辣椒 1隻
魚露 3湯匙
糖 3湯匙+水 1湯匙

做法：

1. 將排骨沖洗、抹乾備用
2. 香茅、乾蔥頭、蒜頭、辣椒放入攪拌機打成蓉
3. 糖加水用中火煮，煮至糖溶轉金黃色就熄火，加入魚露，做成焦糖魚露汁

4. 將(2)香料蓉加入排骨、再加入焦糖魚露汁去醃至少兩個鐘
5. 焗爐預熱220度，將排骨放入焗爐焗20~30分鐘(視符火力而定)

吞拿魚焗飯

自從有左洪寶寶後，食野都會諗下先食

有時諗食乜真係好煩，洪寶寶唔係想想都LIKE食

唔LIKE食左落肚，個人會好唔舒服

但我發覺洪寶寶好喜歡焗飲焗乜焗物架

材料：

飯 1碗

吞拿魚 適量

粟米 適量

蛋黃醬 適量

芝士 適量

做法；

1. 吞拿魚隔去水份，加入蛋黃醬拌勻

2. 飯加入粟米及吞拿魚醬拌勻，放入焗碗

3. 將芝士灑在飯面，以200度焗約10分鐘至芝士金黃即可

香芹煙肉焗薯蓉

薯仔可以煎、炒、煮、炸都OK

但我就偏偏最LIKE就係焗

平日焗薯仔都不外乎加芝士、加煙肉、加洋葱，但但但，我加入唐芹原來好好食架

 材料：

薯仔 1個

蛋 1隻

煙肉 2塊

唐芹 適量

芝士碎 適量

蛋黃醬 2湯匙

鹽 少許

做法：

1. 薯仔去皮切細件，放入滾水中煮至全熟，取出壓成薯蓉

2. 蛋放滾水中烚熟，切細粒加入薯蓉

 3. 煙肉切碎，放平底鑊煎香，加入薯蓉

4. 唐芹切碎加入薯蓉，拌勻

5. 加入蛋黃醬及鹽拌勻

6. 將薯蓉放入焗盤，最後將芝士碎放面，以180度焗10分鐘至金黃即可

芝士蕃茄牛展焗意粉

蕃茄炆牛展，一餐食唔哂

唔好浪費，加D芝士焗個意粉又一餐

 材料：

意粉 60g

芝士碎 適量

蕃茄牛展 適量

做法：

1. 滾水放少許橄欖油及鹽，加入意粉煮約3分鐘

2. 意粉盛起，加少許牛油拌勻

3. 意粉放入焗盤，加入蕃茄牛展，再灑上芝士碎

4. 以180度焗10分鐘即可

芝士茄汁牛展焗飯

炆左D牛展，食剩左D汁就用黎焗飯啦

加D芝士喺面層，焗到金黃色真係好正呀！

 材料：

蕃茄炆牛展 適量

冷飯 一碗

蛋 一隻

芝士 適量

做法：

1.下少許油，加入蛋炒散，加入冷飯炒勻，放入焗碗內

2. 將牛展倒在炒飯上

3. 再灑上芝士碎

 4. 以180度焗15分鐘即可

芝士肉醬焗飯

煮左個肉醬除左可以焗意粉，仲可以做乜呢？

就做個焗飯啦！！！

材料：

意粉 約80g

蕃茄醬 適量

免治肉 半碗

粟米粒 半碗

芝士碎 適量

飯 1碗

蛋 1隻

做法：

1. 下才許油，加入冷飯炒軟，加入蛋炒勻，放入焗碗內

2. 加少許油，加入免治肉炒香，加入蕃茄醬及粟米粒炒勻

3. 加入黑胡椒及鹽調味，加入飯上放上芝士碎

4. 以170度焗7分鐘至金黃