喺UK買白蘿蔔都有D貴呀
買到特價就想整蘿蔔糕
食譜跟大少奶做的
做法：
1. 蝦米浸軟，臘腸切粒加少許蔥白炒香加半茶匙酒及豉油炒香
2. 粘米粉、粟粉加12安士水開成糊狀，加少許麻油、胡椒粉、生油、鹽
*水份除了係純水之外，仲可以將浸瑤柱既水、浸蝦米既水、刨蘿蔔出來既汁混合而成，底糕會香同甜d架
3. 白蘿蔔一半切絲，一半刨絲後煮5分鐘，然後將已混合(2)加入稍煮至重身，再加入炒香的蝦米及臘腸兜勻
4. 糕盤(塗上油)
黎到UK想食一個港式包唔容易
亦都唔便，普通一個都要3-4磅
我都係自己動手做吧
今日用左湯種，所以個句好軟
牛奶 80ml
全蛋液 35g
湯種 80g
鹽 3g
糖 35g
奶粉 5g
高筋粉 230g
酵母 4g
牛油 20g
餡料：
低筋粉 25g
牛油（室溫軟化）90g
糖 40g
椰絲 45g
奶粉 30g
面料：
低筋粉 35g
牛油 40g
糖 20g
芝麻 少許
湯種材料：
高筋粉 50g
水 250ml (可用牛奶代替，或一半水一半奶）
湯種做法：
1. 高筋粉放入水拌勻後，用中慢火煮，邊煮邊攪動，煮至糊狀即可
2. 用保鮮膜蓋好，放涼放入雪櫃
（可以存放3-5天）
1. 將材料依次序放入麵包機，選擇麵糰模式
2. 麵糰完成第一次發酵取出排氣，再放入盆蓋上濕廚紙再入膠袋放入雪櫃低溫發酵一晚
3. 枱上灑上粉，麵糰取出排氣，再分成20份滾圓，濕紙蓋上靜置15分鐘
4. 將麵糰搓成橢圓形，包入餡料，放上焗盤，蓋上濕紙最後發酵至兩倍大，約60分鐘
5. 麵糰塗上蛋液，摘兩行面料，灑上芝麻
6. 焗爐預熱至180度，焗15分鐘至金黃即可
黎到UK第一次包餃子
買玩成的餃子皮，我覺得唔抵
就自己搓啦
中筋粉 300g
室溫水 150g
鹽 3g
做法：
1. 將全部材料放入大盆中，先牛筷子將麵糰拌勻，再落手搓，搓到光滑蓋上保鮮紙醒麵3-4小時（每小時搓一搓）
2. 麵糰醒發好，將麵糰切成小塊，再擀薄就可以包餃子（每塊大約10-12g)
3. 將肉碎攪至起膠，加入1湯匙油拌勻
4. 將白菜揸乾水份，加入肉碎拌勻
喺香港想食乜都好容易買到
但黎到UK想食就要自己做
LEE個魚肉腐皮材料簡單，係LOCAL SUPERMARKET就買到
魚肉 250g
鹽 3g
冰水 半杯
腐皮
調味：
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
雞粉 半茶匙
炸蒜 1茶匙
木薯粉 2湯匙
