蘿蔔糕

 喺UK買白蘿蔔都有D貴呀

買到特價就想整蘿蔔糕

食譜跟大少奶做的

材料：(兩底)
粘米粉 300g 
粟粉 2湯匙 
鹽 半湯匙 ~1湯匙
麻油 少許 
胡椒粉 少許 
臘腸  、 蝦米、瑤柱   隨意
白蘿蔔   3斤 =1815g (我做法係分成兩份，一半刨絲，一半切幼條，呢種質感較好)
水 12安士

做法：

1. 蝦米浸軟，臘腸切粒加少許蔥白炒香加半茶匙酒及豉油炒香

2. 粘米粉、粟粉加12安士水開成糊狀，加少許麻油、胡椒粉、生油、鹽

*水份除了係純水之外，仲可以將浸瑤柱既水、浸蝦米既水、刨蘿蔔出來既汁混合而成，底糕會香同甜d架

3. 白蘿蔔一半切絲，一半刨絲後煮5分鐘，然後將已混合(2)加入稍煮至重身，再加入炒香的蝦米及臘腸兜勻

4. 糕盤(塗上油)

#用鑊蒸既話大火去蒸約50分鐘即成。

*浸蝦米、瑤柱既水及刨蘿蔔時既蘿蔔水留起，代替步驟(2)既水份

*步驟(3)蘿蔔絲加粉漿時，煮到重身，感覺就快拎唔起隻鑊剷既感覺就OK

*倒入糕盤時要分幾次，每次倒入時要輕輕壓實，完成品就唔會鬆散