芝麻糊燉奶

 上網見到LEE個甜品

易整又好味喎

今日得閒就整啦

芝麻糊材料：

黑芝麻 40g

糯米 50g

冰糖 20g

紅棗 3粒

水 250g

燉奶材料：

蛋白 3個

奶 250g

媡奶 1湯匙

做法：

1. 將全部材料放入破壁機按米糊鍵

2. 打好後倒入碗中放涼

3. 將蛋白打散，加入鮮奶及鍊奶拌勻

4. 過篩，將奶輕手倒在芝麻糊上

5. 大火蒸10分鐘即可

花生湯丸

 做左一個個人好滿意的湯丸

材料：

糯米粉 150g

暖水 100ml

油 1茶匙

花生餡材料：

無鹽牛油 30g

花生碎 60g

糖 1湯匙

白芝麻 2湯匙（炒熟）

做法：

1. 花生碎，糖及白芝麻拌勻，加入室溫牛油搓勻，將花生餡搓成小球，放入雪櫃雪硬，備用

2. 暖水加入糯米粉，搓成不黏手的粉糰，取約1/8粉糰放入滾水中煮至浮起後撈起

3. 將煮過的粉糰加入生粉糰中，加少許油，再揉成光滑

4. 將粉糰揉成長條狀，搓成大小均一的小湯丸

5. 將花生餡料放入湯丸內包好

6. 煲滾水後，加入湯丸煮至完全浮起即可

糖醋骨

 早兩日買左D排骨

諗下點整好

洪寶寶好鍾意食酸酸甜甜，就做個糖醋骨啦

材料：

一字排骨 約600g

醬料：

紹興酒 1湯匙

生抽 2湯匙

糖 3糖匙

陳醋 4湯匙

水 5湯匙

做法：

1. 排骨先放凍水煮滾出水，沖洗乾淨備用

2. 將全部醬料煮滾，放入排骨炒勻煮滾

3. 蓋好，慢火炆一小時轉暗紅色即可

西洋菜陳腎煲排骨湯

 當你見到成個街市都係西洋菜

仲要又平又靚的時候

就一定係買兩斤煲湯啦

材料：

西洋菜 1斤

陳腎 兩隻

紅蘿蔔 1個

羅漢果 半個

南北杏 1湯匙

蜜棗 3粒

果皮 1片

西施骨 4-5件

做法：

1. 西洋菜先摘去根部，用鹽水浸約一小時，中途最後換兩次水

2. 陳腎浸至軟身

3. 羅漢果壓碎，與蜜棗至南北杏洗淨

4. 果皮浸軟刮去皮囊

5. 紅蘿蔔去皮洗淨切塊

6. 西施骨出水，洗淨

7. 煲內放入3公升水，加入果皮

8. 待水滾後，加入全部材料，大火煲滾，再轉中慢火煲多個半鐘，最後加鹽調味即可

桃膠紅棗雪耳糖水

 即係咁

我的丈夫好鍾意食D滋陰的糖水

出街食一碗最少都四五十元

在家可以煲一大鍋了

材料：

桃膠 2湯匙

紅棗 10粒

蓮子 12粒

桂圓 10粒

百合 12片

冰糖 適量

水 500ml

做法：

1. 桃膠洗淨，浸水最少8小時，再挑走雜質

2. 紅棗、蓮子、桂圓及百合用水浸軟

3. 水煮滾，加入全部材料煮40分鐘

4. 最後加入冰糖調味即可

芋頭栗子粟米糖水

 我好鍾意食粟米

我又好鍾意食芋頭

仲有，我又勁鍾意食栗子

就煲個糖水食下啦

材料：

芋頭 半個

粟米 1條

栗子 1碗

做法：

1. 芋頭去皮切粒，粟米搣粒

2. 栗子去衣洗淨

3. 全部材料放入滾水，大火煲滾，轉中火煑20分鐘

4. 加入片糖調味即可

白果腐竹糖水

 喺樹記買左腐竹

當然要煲個糖水飲下啦

材料：

白果 4兩

洋薏米 2湯匙

腐竹 1大扎

冰糖 適量

做法：

1. 白果去殼去衣再去芯，備用

2. 洋薏米洗淨，浸軟，備用

3. 煲一煲滾水，加入洋薏米及白果煲滾，轉中火煲約20分鐘

4. 再加入腐竹，煲至腐竹溶，加入冰糖調味即可

芋頭粟米雪耳糖水

 我真係好鍾意食芋頭

只要有芋頭的糖水，配搭什麼都好似咁好味

材料：

芋頭 半個

粟米 1條

雪耳 半個

做法：

1. 芋頭去皮切粒，粟米搣粒

2. 雪耳浸透，撕成細件

3. 全部材料放入滾水，大火煲滾，轉中火煑20分鐘

4. 加入片糖調味即可

芋頭栗子粟米糖水

 芋頭買得靚真係好香

用黎煲糖水真係一流

材料：

芋頭 1斤

栗子 1磅

粟米 1條

片糖 1.5片

水 10碗

做法：

1. 栗子去皮去衣，芋頭去皮切粒，粟米滅粒

2. 煲滾水，放入芋頭及栗子，煲約半小時

3. 放入粟米待翻滾後，放入片糖至溶，即可

白果栗子腐竹糖水

 有日去深水埗

路過樹記就買D腐竹

買埋白果就可以煲糖水喇

咁啱有栗子就加埋落去啦

材料：

白果 4兩

栗子 1碗

腐竹 1大扎

冰糖 適量

做法：

1. 白果去殼去衣再去芯，備用

2. 栗子去殼去衣，備用

3. 煲一煲滾水，加入栗子及白果煲滾，轉中火煲約20分鐘

4. 再加入腐竹，煲至腐竹溶，加入冰糖調味即可

勁薑蕃薯糖水

天氣凍

我就會想起蕃薯糖水

仲要落好多薑

飲完成個身都會暖哂

材料：

蕃薯 2個

老薑 40g

片糖 1片

水 1L

做法：

1. 蕃薯去皮洗淨，切粒

2. 老薑去皮切片，略拍

3. 煲加入水煲滾，加入薑及蕃薯，水滾後轉中小火煮約20-30分鐘

4. 放入片糖調味即可

栗子芋頭粟米糖水

星期日朝早起身，突然好想食糖水
於是就立刻換衫落街去買材料LU
　
買左栗子、芋頭再買粟米
材料就係咁簡單喇

栗子返黎煲一煲，去左衣就煲得LU

材料：
芋頭 1斤
栗子 1磅
粟米 2條
片糖 1.5片
水 約10碗

 

做法：
1. 先將栗子去皮衣，芋頭去皮切粒，粟米搣粒
2. 水放入煲內煲滾，放入芋頭煲至翻滾放入栗子，煲約半小時
3. 放入粟米待翻滾後，放入片糖至溶，即可