花生眉豆花膠煲雞腳湯

每次蒸雞都會留起雞腳

儲左一大包就快手清左佢

用黎煲湯就最快喇

材料：

花生 半碗

眉豆 半碗

花膠 6條

雞腳 1斤

排骨 3件

做法：

1. 眉豆，花生先洗淨，浸約一小時備用

2. 雞腳排骨先放凍水，汆水後洗淨備用

3. 將全部材料放入煲，加入熱水，煲滾轉中小火煲1.5小時

4. 加鹽調味即可

冬瓜鴨腿湯飯

 早幾日見到大少奶整LEE個鴨腿湯飯

咁啱行街市見到有鴨腿，一於買黎跟住整啦

天黑咁熱，食湯飯真係最適當

材料：

鴨腿  2隻

鴨腿醃料：五香粉、鹽、老抽 各一茶匙

冬瓜   1斤

鮮冬菇  5-6隻

瘦肉    1件

瑤柱    2-3粒 (浸軟)

陳皮    1片

做法：

1.鴨腿先洗淨抹乾水，再加入鹽、五香粉及老抽將鴨腸搽勻醃過夜

2. 冬瓜切件、鮮冬菇洗淨、陳皮浸軟備用

3.瘦肉切粒，放入煲加凍水，出水十分鐘

4. 鴨腿中火煎至金啡色，再用熱水沖一沖油粉

5. 冬瓜、冬菇、瑤柱、瘦肉、陳皮放入煲加水2500ml滾起後加入鴨腿

6.用小火煲2至2.5小時，加鹽調味就done

蓮藕排骨煲螺肉

 我真係勁LIKE蓮藕湯

之前買左洪湖粉藕

LEE隻蓮藕真係煲湯特別香

材料：

蓮藕 兩條

排骨 6件

螺肉 4粒

水 2公升

鹽 適量

做法：

1. 排骨放入凍水汆水，洗淨備用

2. 將全部材料洗淨，切塊

3. 煲滾水，放入全部材料，水滾後再轉中火煲2小時，再加鹽調味即可

節瓜煎蛋肉片湯

 天氣熱熱地，胃口麻麻

不如滾個湯飲下啦

唔記左屋企無哂咸蛋，唔緊要煎個蛋滾湯一樣啦

材料：

節瓜 2個

蛋 2隻

肉片 適量

芫茜 適量

做法：

1. 肉片先用豉油，生粉及油醃15分鐘

2. 節瓜去皮切件，備用

3. 下油先將蛋煎熱，用鑊鏟切碎蛋，加入滾水

4. 將節瓜加入蓋上蓋煮20分鐘

5. 加入肉片煮滾，加鹽調味即可

蕃茄薯仔排骨湯

 記得我有洪寶寶時，基本上LEE個湯就係我的晚餐

一個有營養又好好味的湯

煲一煲，真係全日飲佢都無所謂

材料：

蕃茄 10個

薯仔 3個

豬筒骨 6-8件

水 適量 

 

做法：

1. 豬筒骨先用清水出水，洗淨備用

2. 蕃茄切件，薯仔去皮切件，備用

3. 水煲滾放入全部材料，大火煲20分鐘，轉中火煲約1.5小時，最後加鹽調味即可

快手

 朝早起身又做公文喇

跟住又食野返學啦

我又返左屋企做運動

跟住又預備定D餸

時間剛好接放學

今日唔洗學野就去踩車啦

自己單車自己負責

我的陽光小男孩

玩到差唔多6點就要返屋企喇

做完功課就開飯喇

今晚好簡單

手撕雞

蘿蔔炆牛肚牛腩

食飽飽又玩下啦

跟住又要上英文啦

冬瓜螺頭銀杏湯

 天氣真係好熱，要煲個消暑湯飲下先

《冬瓜螺頭銀杏湯》

材料：

冬瓜 600g

瘦肉 300g

螺頭 兩個

白果 60g

生薏米 30g

熟薏米 30g

陳皮 兩小塊

蜜棗 2粒

水 2公升

做法：

1. 冬瓜洗淨去子，切大件

2. 瘦肉及螺頭汆水，洗淨備用

3. 陳皮浸軟，生熟薏米洗淨

4. 白果去皮去心

5. 全部材料放入滾水， 中火煲一個半小時即可

赤小豆扁豆煲粉葛湯

 疫情下真係要煲D湯水飲下啦

今次個湯無落肉，都好甜好好味呀

材料：

粉葛 1斤半

紅蘿蔔 1個

赤小豆 半碗

扁豆 半碗

蜜棗 4粒

果皮 半塊

做法：

1. 粉葛及紅蘿蔔去皮洗淨，切粒備用

2. 赤小豆及扁豆洗淨，備用

3. 果皮浸軟，備用

4. 全部材料加入煲，加入水大火煲滾，中火煲3小時即可

西洋菜陳腎煲排骨湯

 天氣一凍就好想飲湯

見D西洋菜好靚就煲個湯啦

材料：

西洋菜 1斤

陳腎 兩隻

紅蘿蔔 1個

羅漢果 半個

南北杏 1湯匙

蜜棗 3粒

果皮 1片

西施骨 4-5件

做法：

1. 西洋菜先摘去根部，用鹽水浸約一小時，中途最後換兩次水

2. 陳腎浸至軟身

3. 羅漢果壓碎，與蜜棗至南北杏洗淨

4. 果皮浸軟刮去皮囊

5. 紅蘿蔔去皮洗淨切塊

6. 西施骨出水，洗淨

7. 煲內放入3公升水，加入果皮

8. 待水滾後，加入全部材料，大火煲滾，再轉中慢火煲多個半鐘，最後加鹽調味即可

紅蘿蔔青蘿蔔煲西施骨

 家庭經常煲的中湯

煲湯其實一D都唔難，只要買的材料靚就會煲到一碗好湯

材料：

紅蘿蔔 2個

青蘿蔔 2個

西施骨 4-5件

蜜棗 3粒

南北杏 3湯匙

做法：

1. 西施骨先放凍水中煮至滾汆水，洗淨備用

2. 青紅蘿蔔去皮，切件

3. 全部材料加入滾水中，大火煲滾，轉中慢火煲個半鐘即可

西洋菜陳腎排骨湯

 冬天最好煲的湯

冬天時西洋菜真係勁靚，又勁平

西洋菜陳腎湯清熱潤燥、滋陰生津，適合於天氣炎熱或秋季乾燥時飲用

材料：

西洋菜 1斤半

陳腎（鴨腎） 3個

西施骨 5-6件

南北杏 各10克

蜜棗 2粒

陳皮 1塊

做法：

1. 陳腎浸約1-1.5小時至軟身，陳皮洗淨，浸約1小時後刮瓤

2. 以粗鹽水浸西洋菜5至10分鐘，然後以流動清水洗淨西洋菜，浸水洗菜步驟可重複3至4次。

3. 西施骨汆水備用。

4. 南北杏、蜜棗洗淨，浸約5分鐘

5. 水滾後，放入所有材料，再水滾後調細火，煲約1.5小時，再煲約1小時即成

猴頭菇章魚螺片煲烏雞

 耐唔時都會想煲老火湯

個湯落足料，真係勁甜呀！

材料：

烏雞 1隻

西施骨 4-5件

猴頭菇 3舊

章魚 1隻

螺片 6件

做法：

1. 烏雞去皮洗淨，出水備用

2. 西施骨出水，備用

3. 全部材料放入煲內，加入滾水大火煲滾

4. 轉中火煲兩小時即可

蓮藕粟米紅蘿蔔湯

 洪寶寶大個左，可以煲的湯種類變化都可以多了

今日就煲這個啦

材料：

蓮藕 半條

粟米 1條

紅蘿蔔 1條

排骨 4件

腰果 半碗

南北杏 1湯匙

薑片 3片

水 2公升

鹽 適量

做法：

1. 排骨放入凍水汆水，洗淨備用

2. 將全部材料洗淨，切塊

3. 煲滾水，放入全部材料，水滾後再轉中火煲1小時，再加鹽調味即可

合掌瓜紅蘿蔔粟米煲豬骨

 洪寶寶的湯水

通當都係魚湯

宜家一天一天的長大，湯都種類都可以多了變化

材料：

合掌瓜 3個

紅蘿蔔 1個

粟米 兩個

豬骨 5件

做法：

1. 豬骨先放凍口汆水，洗淨備用

2. 全部材料切細，放入滾水大火煮滾

3. 再轉中火煲1.5小時即可

苦瓜排骨黃豆湯

 一個好適合SUMMER飲用的湯水

材料簡單

味道甘甘地

材料：

苦瓜 2-3條

黃豆 半碗

排骨 4-5件

做法：

1. 排骨先放入凍水煲滾出水，洗淨備用

2. 黃豆洗淨，浸約半小時

3. 苦瓜洗淨去芓，切大件

4. 加入2L水，將全部材料加入，煲滾轉中大火煲1.5小時，加入鹽調味即可

椰子紅蘿蔔粟米湯

 洪寶寶好喜歡飲湯

每日都要有湯

有時諗煲乜都好頭痛

見到LEE款湯應該幾清甜喎

秋冬煲勁適合，滋補湯水

材料：

椰子 1個

紅蘿蔔 1個

粟米 2條

蜜棗 3-4粒

無花果 3-4粒

排骨 4件

做法：

1. 排骨洗淨先出水，備用

2. 全部材料洗淨切件

3. 全部材料加入2L水煲一個鐘，再倒入椰子水即可

蓮子茨實准山螺頭煲牛鰍魚

牛鰍魚係水上人的雞

一個對小朋友好好

尤其對手術後就更好

可以令傷口更快復原

材料：

牛鰍魚 約一斤

蓮子、茨實 約半碗

准山 1條

螺頭 5粒

瘦肉 20元

薑片 5片

做法：

1. 將瘦肉出水，備用

2. 蓮子、茨實及螺頭洗淨，浸約半小時

3. 准山去皮洗淨，備用

4. 牛鰍魚洗淨，吸乾水，備用

5. 蓮子、茨實、准山、螺頭及瘦肉加入煲水中煲半小時

6. 下少許油，加入薑片，再放入魚煎至兩面微金黃，加入湯水煲15分鐘，再倒入湯頭中，再煲1.5小時即可

西洋菜陳腎豬骨湯

冬天西洋菜真係好靚

煲個西咩菜湯飲就VERY GOOD

西洋菜湯加入陳腎更好味，滋陰清熱

西洋菜除左好飲外，其實仲好有益

西洋菜性涼，含植物性纖維和多種維他命，仲有清熱潤肺，助咽喉炎，氣管炎，肺結核，扁桃腺及百日咳等功效

對於燥熱性的咳嗽，療效更明顯

材料：

西洋菜 1斤

陳腎 兩隻

紅蘿蔔 1個

羅漢果 半個

南北杏 1湯匙

蜜棗 3粒

果皮 1片

西施骨 4-5件

做法：

1. 西洋菜先摘去根部，用鹽水浸約一小時，中途最後換兩次水

2. 陳腎浸至軟身

3. 羅漢果壓碎，與蜜棗至南北杏洗淨

4. 果皮浸軟刮去皮囊

5. 紅蘿蔔去皮洗淨切塊

6. 西施骨出水，洗淨

7. 煲內放入3公升水，加入果皮

8. 待水滾後，加入全部材料，大火煲滾，再轉中慢火煲多個半鐘，最後加鹽調味即可

冬瓜盅

早兩日買左個自家種的冬瓜仔

突然好想整冬瓜盅

諗下好似好難好複雜咁

但做落又唔係喎

材料：

冬瓜    1個

蓮子 半碗 (浸軟去芯)

瘦肉 1小舊(切粒)

鮮蝦 半斤

瑤柱 2粒

草菇 8隻 (開邊)

水 600ml

做法：

1. 先將冬瓜切開，做成瓜盅同瓜蓋，去囊後備用

2. 煲滾水，將瑤柱連水倒入，加埋其他材料，蝦殼都可以放入去滾湯

3. 滾起後轉細火滾15分鐘，熄火後移開蝦殼，其他材料連湯放入冬瓜盅肉

4. 隔水蒸 1個鐘，我用蒸爐就較到100度蒸1個鐘

酸辣湯

一個我丈夫好喜愛的湯

去親食上海野又一定叫的湯

自己整，真材實料又可以就自己口味

唔洗一味的死咸

材料:

冬菇(切絲)

木耳(切絲)

豆腐(切絲)

筍絲

雞絲(略醃)

海參(浸發後切絲)

蝦仁
蛋一隻

調味：
雞湯或水 1000ml
鎮江醋 4湯匙
豆辦醬 半湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許

麻油 少許

獻汁：
粟粉 2湯匙
水 2湯匙   

做出：
1. 將雞湯煲滾加入冬菇(切絲)、木耳(切絲)、豆腐(切絲)、筍絲雞絲(略醃)、海參(浸發後切絲)、蝦仁
2. 放所有調味料煮滾
3. 最後加入一隻蛋，做成蛋花

4. 慢慢加入粟粉水，煮至微微杰身

*酸辣味道可以隨自已口味調較