椰檳

 好鍾意食椰檳

自己整就可以做到外脆內軟

材料：
高筋粉 300g

酵母粉 1茶匙
糖 35g鹽 1/4湯匙
雞蛋 1/2隻
冷牛奶 145ml 

室溫牛油 30g

椰餡材料：

椰蓉 60g

軟化牛油 30g

糖 25g

奶粉 10g

蛋液 30g

牛奶 30g

做法：

1. 將所有材料放入P仔機(除了腸仔)，MODE10，一個多小時就已經完成第一次發酵

2. 取出麵排氣，滾圓，蓋上濕布放入雪櫃2小時作低溫發酵

3. 做椰蓉餡，將全部材料拌勻，放入雪櫃雪硬少少

4. 取出麵糰，平均分成12份，滾圓再包入椰餡做形，蓋上濕布發酵1小時

5. 掃上蛋液，以180度焗15分鐘即可