銀絲卷

 銀絲卷即可饅頭囉

不過工序多D咁囉

材料：

水 130g

酵母 3g

低筋粉 125g

高筋粉 125g

糖 12g

油 3g

做法：

1. 先把所有材料拌勻，搓到麵糰滑身不沾手，約搓五分鐘便可

2. 麵糰鬆弛5分鐘，取出擀成長方形，再摺三摺，再擀成長方形

3. 將一半麵糰切絲，灑上高筋粉令絲不黏埋

4. 將另一半麵糰分兩份，碌平放入麵糰絲再卷起

5. 放上爐紙上，蓋上毛巾蓋著，發酵20分鐘

6. 中大火蒸15分鐘便可

7. 將蒸好的銀絲卷掃上一層油，以250度焗5分鐘或金黃便可