碗仔翅

 煲湯煲到悶悶地

就煮個碗仔翅食下啦

材料：  

雞肉 約100g 

黑木耳 1大片 

冬菇 2隻 

粉絲 1包 

雞蛋 1隻 (打散) 

水 500ml

 

調味： 

生抽 1湯匙 

老抽 半湯匙

蠔油 1湯匙 

鹽 半茶匙 

胡椒粉 少許 

麻油 少許

 

獻汁： 

馬蹄粉 1湯匙 

水 2湯匙

 

做法： 

1. 木耳、冬菇及粉絲浸軟，切絲；雞蛋打勻，備用 

2. 雞肉放熱水中烚熟，撕成絲，備用 

3. 將水煲滾，將冬菇絲、木耳絲，粉絲及雞絲加入煲約5分鐘

4. 加入調味料煮2分鐘

5. 轉細火，將獻汁加入煮至杰身，最後加入蛋漿拌勻即可

墨魚滑碗仔翅

 煮飯煮到悶悶地

又整個碗仔翅食下啦

今次仲加埋墨魚滑，仲正呀

材料：  

雞肉 約100g 

黑木耳 1大片 

冬菇 2隻 

素翅 半包 

雞蛋 1隻 (打散) 

水 500ml

 

調味： 

生抽 1湯匙 

老抽 半湯匙

蠔油 1湯匙 

鹽 半茶匙 

胡椒粉 少許 

麻油 少許

 

獻汁： 

馬蹄粉 1湯匙 

水 2湯匙

 

做法： 

1. 木耳、冬菇浸軟，切絲；雞蛋打勻，備用 

2. 雞肉放熱水中烚熟，撕成絲，備用 

3. 將水煲滾，將冬菇絲、木耳絲，素翅及雞絲加入煲約5分鐘

4. 加入調味料煮2分鐘

5. 加入墨魚滑再煮5分鐘

6. 轉細火，將獻汁加入煮至杰身，最後加入蛋漿拌勻即可

酸辣湯

 老公其中一款好鍾意飲的湯

去餐廳叫一碗最平都4-5十蚊

自己煲一大鍋，可能價錢都係咁上下

材料:

冬菇(切絲)

木耳(切絲)

豆腐(切絲)

筍絲
雞絲(略醃)

海參(浸發後切絲)

蝦仁
蛋一隻

調味：

雞湯或水 1L
鎮江醋 4湯匙
豆辦醬 半湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

獻汁：
粟粉 2湯匙
水 2湯匙

做法：

1. 將雞湯煲滾加入冬菇(切絲)、木耳(切絲)、豆腐(切絲)、筍絲、雞絲(略醃)、海參(浸發後切絲)、蝦仁
2. 放所有調味料煮滾
3. 最後加入一隻蛋，做成蛋花
4. 慢慢加入粟粉水，煮至微微杰身

*酸辣味道可以隨自已口味調較

冬瓜粒冬菇瑤柱羹

LEE個湯可以用黎當湯飯吃

勁好味呀！

勁甜美呀！

材料：

冬瓜粒 1碗

肉碎 20元

瑤柱 3粒

冬菇 5隻

芫茜碎 適量

做法：

1. 瑤柱浸軟，備用

2. 全部材料加入滾水，煮半小時

3. 加入少許鹽調味，再加入芫茜碎即可

冬茸肉碎粟米羹

 又係為左唔好泿費食材的湯

渣蔬果汁有冬瓜

剩番D渣用黎滾過湯，又開始唔錯喎

材料：

冬瓜渣 1碗

粟米蓉 1罐

肉碎 20元

唐芹 適量

芫茜碎 適量

做法：

1. 粟米蓉加入兩罐水煮滾

2. 加入冬瓜渣拌勻，加入肉碎煮熟

3. 加入少許鹽調味，再加入唐芹及芫茜碎即可

粟米蟹肉魚肚羹

 好多時滾過湯羹就當埋飯食

仲要加大量芫茜、葱同唐芹

真係有益又好味

材料：

蟹肉 1碗

粟米蓉 1盒

蛋 1隻

魚肚 4件

水 500ml

芫茜、葱 適量

做法：

1. 將粟米蓉及水煲滾，加入蟹肉煮滾

2. 魚肚切細件加入

3. 中火煮15分鐘，加入蛋液

4. 最後加少許鹽及芫茜及葱再滾即可

蟹肉豆腐羹

平時會買定D蟹蒸熟拆肉

放定喺冰櫃

咁隨時都有蟹肉用

用黎滾個湯，好甜架！

材料：

蟹肉 1碗

軟豆腐 1件

蛋 1隻

雞湯 1L

芫茜、葱 適量

做法：

1. 將雞湯及水煲滾，加入蟹肉煮滾

2. 豆腐切細件加入

3. 中火煮15分鐘，加入蛋液

4. 最後加少許鹽及芫茜及葱再滾即可

蟹肉竹笙羹

平日我好鍾意拆定D蟹肉

咁就隨時都可以滾個湯飲啦

LEE個羹材料簡單，但味道真係勁GOOD

材料：

蟹肉 1碗

雜菇 適量

竹笙 5條

蛋 1隻

雞湯 1L

芫茜、葱 適量

做法：

1. 將雞湯及水煲滾，加入蟹肉煮滾

2. 竹笙切細件加入，再將菇加入

3. 中火煮15分鐘，加入蛋液

4. 最後加少許鹽及芫茜及葱再滾即可

竹笙豆腐蟹肉羹

平時我會買定蟹蒸左去拆肉放雪櫃

咁就可以隨時都有得用

今日就用黎做個湯羹

材料：

豆腐 1件

草菇 8粒

蟹肉 適量

竹笙 6條

葱粒 適量

芫茜 適量

做法：

1. 將豆腐切粒，草菇一開四粒，竹笙浸軟切細件

2. 煲加入水大火至滾，加入全部材料煮大約15分鐘

3. 最後加入少許生粉水再煮滾即可

酸辣湯

平時去食上海野，老公都話要叫酸辣湯

一碗收你幾十蚊，料又少，又勁咸

其實自己整都好易

不如自己動動手吧

材料:

冬菇(切絲)

木耳(切絲)

豆腐(切絲)

筍絲
雞絲(略醃)

海參(浸發後切絲)

蝦仁
蛋一隻

調味：

雞湯或水 1L
鎮江醋 4湯匙
豆辦醬 半湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

獻汁：
粟粉 2湯匙
水 2湯匙

做法：

1. 將雞湯煲滾加入冬菇(切絲)、木耳(切絲)、豆腐(切絲)、筍絲、雞絲(略醃)、海參(浸發後切絲)、蝦仁
2. 放所有調味料煮滾
3. 最後加入一隻蛋，做成蛋花
4. 慢慢加入粟粉水，煮至微微杰身

*酸辣味道可以隨自已口味調較

我最後仲自己包雲吞加入咁又可以當一餐