腰果酥

早排喺COSTCO買左果焦糖腰果

我覺得麻麻地，而且仲勁甜

唔想浪費，就諗住用黎整腰果酥

材料：

低筋粉 130g

泡打粉 1/4茶匙

蛋液 18g

腰果 約45粒

鹽 1/2茶匙

牛油 130g

糖 70g

做法：

1. 牛油室溫放軟，腰果30g壓碎至粉狀

2. 牛油打發至軟滑，中途分2次加入糖

3. 加入蛋液拌勻

4. 將粉類過篩加入，加鹽輕輕拌勻

5. 加入腰果粉，用手搓勻

6. 麵糰放左雪櫃20分鐘

7. 將麵糰分成25小粒，約15g重一個

8. 將麵糰搓成球狀，放上焗盤，掃上蛋液

9. 每個放上一粒腰果壓下，再掃上一層蛋液

10. 焗爐預熱170度，焗18-20分鐘

杏仁片朱古力粒曲奇

 新年太得閒

曲奇太耐無焗，有時間又焗下啦

材料：

牛油 90g
糖霜 30g
低筋粉 100g
粟粉 35g
梳打粉 1/6茶匙
鹽 1/8茶匙

  杏仁片35g

 入爐朱古力粒 35g

 

做法：
1. 粉類過篩後加入鹽拌勻備用
2. 糖霜加入牛油用電動打蛋器打至呈乳白色
3. 加入粉類拌勻
4. 加入杏仁片及朱古力粒拌勻，冷藏30-45分鐘

5. 取出每粒15g搓圓按扁，以170度焗8分鐘

朱古力粒粒杏仁曲奇

老公好愛LEE個曲奇

尤其加左朱古力粒同杏仁片，特別香口

材料：
牛油 90g
糖霜 30g
低筋粉 100g
粟粉 35g
梳打粉 1/6茶匙
鹽 1/8茶匙

  杏仁片35g

 入爐朱古力粒 35g

燕麥 20g

 

做法：
1. 粉類過篩後加入鹽拌勻備用
2. 糖霜加入牛油用電動打蛋器打至呈乳白色
3. 加入粉類拌勻
4. 加入杏仁片、朱古力粒及燕麥拌勻，冷藏30-45分鐘

5. 取出每粒15g搓圓按扁，以170度焗8分鐘

粒粒朱古力曲奇

真係有一段時間冇焗曲奇喇

 我HONEY早前同話想我整D比佢試，我當然唔會REJECT啦

你快樂所以我快樂麻

 一口一粒非常方便

材料：
牛油 90g
糖霜 30g
低筋粉 100g
粟粉 35g
梳打粉 1/6茶匙
鹽 1/8茶匙

  杏仁片35g

 入爐朱古力粒 35g

燕麥 20g

 

做法：
1. 粉類過篩後加入鹽拌勻備用
2. 糖霜加入牛油用電動打蛋器打至呈乳白色
3. 加入粉類拌勻
4. 加入杏仁片、朱古力粒及燕麥拌勻，冷藏30-45分鐘

5. 取出每粒15g搓圓按扁，以170度焗8分鐘

M&M曲奇

紐紋個妹妹成日都問我識唔識整M&M COOKIE

其實我都冇食過，都唔知個質感係點，我又點知識唔識整呢HAHA

我就整一個我覺得的口感啦！

 材料：

無鹽牛油 60g

brown sugar 55g

蛋 半隻

中筋麵粉 75g

鹽 1/2茶匙

泡打粉 1/2茶匙

梳打粉 1/4茶匙

M&M朱古力 適量

做法：
1. 焗爐預熱175度

2. 牛油加糖打勻，加蛋用慢速打勻

3. 將麵粉、鹽、泡打、梳打粉過篩，分3次加入牛油糊中輕手拌勻

4. 最後加入M&M朱古力，做成餅型

5. 放入焗爐焗12-15分鐘便可以

焦糖朱古力雜果仁曲奇

買左唔同的果仁

每次都會用剩少少，今次就清哂佢啦

材料：(72塊)
牛油 280g
糖粉 160g
蛋 70g

低筋粉 370g

腰果 適量

杏仁片 適量

焦糖朱古力粒 適量

做法：

1. 牛油加糖打至鬆發
2. 加入蛋打至均勻
3. 加入粉類切伴勻，再加搓果仁及朱古力粒拌勻，

4. 做成喜愛形狀，放入冰箱1個鐘切片

5. 以180度焗12分鐘

杏仁酥

平日我都整好多唔同的餅餅

中、西都有整

但點解LEE個餅我會食唔停呢？

仲不停咁讚自己，真係好好味呀！！

過時過節不防整D大家一齊食，不過會一件接一件，不停咁吃HAHA

材料：

中筋粉 120g

杏仁粉 55g

黃糖 50g

泡打粉 1/2茶匙

梳打粉 1/8茶匙

鹽 1/4茶匙

無鹽牛油 50g

固體菜油 35g

蛋 約17g

杏仁片 適量

做法：

1. 粉類先過篩，備用

2. 牛油、固體菜油，加入黃糖用電動打蛋器打至鬆發

3. 加入蛋液拌勻

4. 加入粉類拌勻糰，放入雪櫃雪半小時

5. 分成每個約15g的，搓圓再按扁

6. 搽上一層蛋液，放上杏仁粉，再掃一層蛋液

7. 以170度焗8-10分鐘金黃即可

超濃古力鬆化曲奇

新年前手總會有點痕

手痕要焗點曲奇

今次就焗好濃的古古力味喇

材料：

金罐牛油 100g

高筋粉 70g

粟粉 25g

無糖朱古力粉 8g

糖霜 20g

鹽 1/4茶匙

做法：

1. 牛油加糖霜打至淡黃

2. 粉類過篩加入鹽拌勻，分3次加入牛油拌勻

3. 放入唧袋，唧出花，放入雪櫃雪半小時

4. 以170度焗8-10分鐘金黃即可

伯爵茶鬆化曲奇

當人人的話唔好去買小熊曲奇，其實LEE個曲奇真係好易整

LEE個曲奇唔洗落蛋

只要你買到金罐牛油就成功了一半

材料：

金罐牛油 100g

高筋粉 78g

粟粉 25g

糖霜 20g

伯爵茶包 1個

鹽 1/4茶匙

做法：

1. 牛油加糖霜打至淡黃色

2. 將粉類過篩加入鹽及伯爵茶葉拌勻，分3次加入牛油拌勻

3. 放入唧袋，唧出花，放入雪櫃雪半小時

4. 以170度焗8-10分鐘金黃即可

牛油鬆化曲奇(仿JENNY'S)

其實真係唔知點解D強國人咁LIKE買熊仔曲奇

其實自己整仲好味啦！

甜度可以自己控制，仲可以按住自己喜好味道黎做

做LEE個曲奇最重要係個牛油，一定要用金罐牛油先可以做到咁鬆化

 材料：

金罐牛油 100g

高筋粉 78g

粟粉 25g

糖霜 20g

鹽 1/4茶匙

做法：

1. 牛油加糖霜打至轉淡黃色

2. 將粉類過篩加入鹽，分3次加入牛油拌勻

3. 放入唧袋，唧出花，放入雪櫃雪半小時

4. 以170度焗10分鐘金黃即可

蕃薯脆條

話說呢，早兩日買左D蕃薯，想整餅餅比波子

整好後，又剩左D蕃薯蓉喎

喺唔好浪費下，我就做左個蕃薯脆條喇！

材料： 

蕃薯 150g﹝去皮計﹞
低筋粉 90g
高筋粉 90g

 牛油 90g
鹽 2g
糖霜 60g
蛋黃 1隻﹝掃面用﹞
白芝麻 適量

做法：

1. 蕃薯切大粒蒸20分鐘後，將薯仔壓成泥備用
2. 低粉加入牛油，用叉將牛油壓入粉內，直至完全混合成粉粒狀後
3. 加入鹽、糖霜及蕃薯泥拌勻成麵糰，放置約15分鐘備用﹝天氣熱可放雪櫃﹞
4. 麵糰捍成長方型簿片﹝約3mm厚﹞，放表面掃上蛋液，灑上芝麻，切成長條狀
5. 180度焗約15分鐘即可