朱古力開心果軟曲奇

 LEE個食譜係來自曼哈頓LEVAIN BAKERY的朱古力合桃軟曲

但我麻麻地合桃就將佢轉左開心果

材料：

無鹽牛油 100g

白糖 35g

黃糖 40g

蛋 1隻

中筋粉 100g

低筋粉 60g

粟粉 3g

泡打粉 2g

蘇打粉 2g

鹽 1.5g

70%黑朱古力 160g

果仁 110g

做法：

1. 牛油室溫放軟，加入糖打勻

2. 蛋分兩次加入，每次必須打勻再加第二次

3. 將全部粉類過篩加入，輕手拌至無粉粒

4. 將朱古力切碎，果仁切碎，加入麵糰拌勻

5. 分成每個約50-60g搓圓，包上保鮮紙，放入冷藏最少1小時

6. 放入焗爐180度焗22分鐘即可