鹽酥雞

 好鍾意食鹽酥雞

咸咸香香的

材料：

雞胸肉 2件

粗蕃薯粉 1/2碗

九層塔 適量

醃料：

生抽 2湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

酒 2湯匙

蒜末 1茶匙

蛋 1隻

五香粉 1/4茶匙

做法：

1. 雞肉先切細件，將水份吸乾

2. 將醃料加入雞肉，醃最少30分鐘，將蕃薯粉加入拌勻

3. 再續一將雞肉沾上第二次蕃薯粉，放入雪櫃靜止10分鐘

4. 將雞肉放入熱油炸至金黃，炸好後再全部放入熱油再炸一次令雞更香脆

5. 將九層塔放入熱油炸香脆，記住要快手

紅燒牛肉麵

 天氣凍凍地就想食湯麵

炆定多D放冰箱

煮個麵就可以食

材料：

牛展 2條

番茄 2個

紅蘿蔔 1條

白蘿蔔 1條

洋蔥 2個

蒜頭 3粒

八角 2粒

香葉 1片

薑 3片

蔥段 幾條

辣椒 2小隻 (可skip)

調味：

沙茶醬 2湯匙

豆辦醬 1茶匙

(可skip)

五香粉 1茶匙

生抽 100ml

水              

米酒 50ml

冰糖 2小粒

做法：

1. 先將牛展解凍水落煲加薑蔥，煲滾水後20分鐘便可以撈起，切厚件

2. 先爆香番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、八角，加入牛腱同炒

3. 加入沙茶醬、豆辦醬(如用)、五香粉、生抽、米酒、冰糖與其他材料兜勻，加水蓋過面

4. 加水然後轉慢火炆大約1小時後就可以加埋白蘿蔔，再炆多1小時牛腱淋便可以

鹵肉飯

 喺COSTCO買左一大PACK腩肉

家姐想食唔識整

咁就幫佢炆啦

材料：

五花腩 500g

蒜蓉 3湯匙

調味：

炸紅葱頭碎 2湯匙

冰糖 2湯匙

生抽 100ml

老抽 1湯匙

水 500ml

米酒 2湯匙

五香粉（可略）1茶匙

做法：

1. 帶皮五花腩切小丁，加少許油將腩肉炒數分鐘，加入蒜蓉

2. 加入全部調味炒勻，用中火煮滾再轉小火煮約30分鐘

3. 試味，將汁粒淋上白飯即可

台式滷肉飯

 諗唔到煮乜飯好

最好就係一碟過

尤其星期日無姐姐的日子

材料：

肉碎/五花腩 500g

蒜蓉 1湯匙

炸紅葱頭 2湯匙

冰糖 2湯匙

生抽 100ml

老抽 1湯匙

水 500ml

米酒 2湯匙

五香粉（可省略） 1茶匙

蛋 兩隻

做法：

1. 將五花腩切小塊，燒熱油加入五花腩炒香，加入蒜蓉

2. 加入水，生抽，老抽，米酒，炸紅葱頭，冰糖及五香粉用中火煮滾，再小火煮30分鐘

3. 加入水煮蛋再煮20分鐘

4. 將滷肉淋上白飯即可

鹵肉飯

鹵肉飯人人都喜歡吃

煮多D放冰箱，想食隨時都有得食

材料：

五花腩 500g

蒜蓉 3湯匙

調味：

炸紅葱頭碎 2湯匙

冰糖 2湯匙

生抽 100ml

老抽 1湯匙

水 500ml

米酒 2湯匙

五香粉（可略）1茶匙

做法：

1. 帶皮五花腩切小丁，加少許油將腩肉炒數分鐘，加入蒜蓉

2. 加入全部調味炒勻，用中火煮滾再轉小火煮約30分鐘

3. 試味，將汁粒淋上白飯即可

紅燒牛肉麵

 我覺得我整的紅燒牛肉麵真係好好味架

自己整大大碗仲可以多餸添

最緊要就係加D酸菜

材料：

牛展 2條

番茄 2個

紅蘿蔔 1條

白蘿蔔 1條

洋蔥 2個

蒜頭 3粒

八角 2粒

香葉 1片

薑 3片

蔥段 幾條

辣椒 2小隻 (可skip)

調味：

沙茶醬 2湯匙

豆辦醬 1茶匙

(可skip)

五香粉 1茶匙

生抽 100ml

水              

米酒 50ml

冰糖 2小粒

做法：

1. 先將牛展解凍水落煲加薑蔥，煲滾水後20分鐘便可以撈起，切厚件

2. 先爆香番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、八角，加入牛腱同炒

3. 加入沙茶醬、豆辦醬(如用)、五香粉、生抽、米酒、冰糖與其他材料兜勻，加水蓋過面

4. 加水然後轉慢火炆大約1小時後就可以加埋白蘿蔔，再炆多1小時牛腱淋便可以

紅燒牛肉麵

耐唔耐都會想起LEE個麵

以前想食的話可以去個旅行咪有得食囉

宜家....唔好講話飛啦！

連出街都要諗諗呀

想食就動手自己煮囉

材料：

牛展 2條

牛肋肉 1包

番茄 2個

紅蘿蔔 1條

白蘿蔔 1條

洋蔥 2個

蒜頭 3粒

八角 2粒

香葉 1片

薑 3片

蔥段 幾條

辣椒 2小隻 (可skip)

調味：

沙茶醬 2湯匙

豆辦醬 1茶匙 (可skip)

五香粉 1茶匙

生抽 100ml

水 適量

米酒 50ml

冰糖 2小粒

做法：

1. 先將牛展及牛肋肉凍水落煲加薑蔥，煲滾水後20分鐘便可以撈起，切厚件

2. 先爆香番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、八角，加入牛腱同炒

3. 加入沙茶醬、豆辦醬(如用)、五香粉、生抽、米酒、冰糖與其他材料兜勻，加水蓋過面

4. 加水然後轉慢火炆大約1小時後就可以加埋白蘿蔔，再炆多1小時牛腱淋便可以

鹵肉飯加頂帽

做個鹵肉好簡單

加個白飯又一餐

加多頂帽更美味

咁又可以當一餐

材料：

五花腩 500g

蒜蓉 3湯匙

調味：

炸紅葱頭碎 2湯匙

冰糖 2湯匙

生抽 100ml

老抽 1湯匙

水 500ml

米酒 2湯匙

五香粉（可略）1茶匙

做法：

1. 帶皮五花腩切小丁，加少許油將腩肉炒數分鐘，加入蒜蓉

2. 加入全部調味炒勻，用中火煮滾再轉小火煮約30分鐘

3. 試味，將汁粒淋上白飯即可

提示：

想煎一隻燶邊蛋，熱鑊加入油至出白煙，加入蛋唔好旭就煎到

紅燒牛肉麵

我同老公都好喜歡食牛肉麵

出去食，通常一碗麵都係得兩三件牛肉

自己整就鍾意幾多就幾多

材料：

牛展 2條

番茄 2個

紅蘿蔔 1條

白蘿蔔 1條

洋蔥 2個

蒜頭 3粒

八角 2粒

香葉 1片

薑 3片

蔥段 幾條

辣椒 2小隻 (可skip)

調味：

沙茶醬 2湯匙

豆辦醬 1茶匙

(可skip)

五香粉 1茶匙

生抽 100ml

水              

米酒 50ml

冰糖 2小粒

做法：

1. 先將牛展解凍水落煲加薑蔥，煲滾水後20分鐘便可以撈起，切厚件

2. 先爆香番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、八角，加入牛腱同炒

3. 加入沙茶醬、豆辦醬(如用)、五香粉、生抽、米酒、冰糖與其他材料兜勻，加水蓋過面

4. 加水然後轉慢火炆大約1小時後就可以加埋白蘿蔔，再炆多1小時牛腱淋便可以

濃邊蛋鹵肉飯

我老公好LIKE食鹵肉飯

成日都叫整

其實整鹵肉真係唔難，仲可以做定放雪櫃，隨時都食得

加埋隻濃邊蛋真係完美的一個碟頭飯

材料：

五花腩 500g

蒜蓉 3湯匙

調味：

炸紅葱頭碎 2湯匙

冰糖 2湯匙

生抽 100ml

老抽 1湯匙

水 500ml

米酒 2湯匙

五香粉（可略）1茶匙

做法：

1. 帶皮五花腩切小丁，加少許油將腩肉炒數分鐘，加入蒜蓉

2. 加入全部調味炒勻，用中火煮滾再轉小火煮約30分鐘

3. 試味，將汁粒淋上白飯即可

台式鹵肉飯

LEE個飯我老公真係超愛

材料：

五花腩 500g

蒜蓉 3湯匙

調味：

炸紅葱頭碎 2湯匙

冰糖 2湯匙

生抽 100ml

老抽 1湯匙

水 500ml

米酒 2湯匙

五香粉（可略）1茶匙

做法：

1. 帶皮五花腩切小丁，加少許油將腩肉炒數分鐘，加入蒜蓉

2. 加入全部調味炒勻，用中火煮滾再轉小火煮約30分鐘

3. 試味，將汁粒淋上白飯即可

鹽酥雞

去台灣人人都會食過鹽酥雞

去食台灣野都會叫LEE款小吃

在家做可以嗎？

當然可以

材料：

雞胸肉 2件

粗蕃薯粉 1/2碗

九層塔 適量

醃料：

生抽 2湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

酒 2湯匙

蒜末 1茶匙

蛋 1隻

五香粉 1/4茶匙

做法：

1. 雞肉先切細件，將水份吸乾

2. 將醃料加入雞肉，醃最少30分鐘，將蕃薯粉加入拌勻

3. 再續一將雞肉沾上第二次蕃薯粉，放入雪櫃靜止10分鐘

4. 將雞肉放入熱油炸至金黃，炸好後再全部放入熱油再炸一次令雞更香脆

5. 將九層塔放入熱油炸香脆，記住要快手