鹽酥雞

去台灣人人都會食過鹽酥雞

去食台灣野都會叫LEE款小吃

在家做可以嗎？

當然可以

材料：

雞胸肉 2件

粗蕃薯粉 1/2碗

九層塔 適量

醃料：

生抽 2湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

酒 2湯匙

蒜末 1茶匙

蛋 1隻

五香粉 1/4茶匙

做法：

1. 雞肉先切細件，將水份吸乾

2. 將醃料加入雞肉，醃最少30分鐘，將蕃薯粉加入拌勻

3. 再續一將雞肉沾上第二次蕃薯粉，放入雪櫃靜止10分鐘

4. 將雞肉放入熱油炸至金黃，炸好後再全部放入熱油再炸一次令雞更香脆

5. 將九層塔放入熱油炸香脆，記住要快手