乾炒牛河

出街想食一碟好味的乾炒牛河都唔係一件容易事

唔太太油就太咸

唔係大咸就唔夠味

或煮炒到碎哂

我又自己動手炒啦

材料：

牛肉 150g

河粉 350g

洋葱 半個

銀芽 適量

葱 2條

調味：

生抽 2湯匙

老抽 1湯匙

糖 1茶匙

醃料：

糖 1/4茶匙

生粉 1湯匙

老抽 半湯匙

水 3湯匙

做法：

1. 牛肉用醃料醃約15分鐘

2. 葱切段，洋葱切絲，備用

3. 河粉不用洗，續條分鐘，備用

4. 熱鍋後下油，先快炒牛肉至半熟，盛起備用

5. 再下少許油，加入洋葱炒至軟身

6. 再加入銀芽炒約兩分鐘

7. 加入河粉及調味拌勻，不停炒約兩三分鐘

8. 最後加入牛肉及葱拌勻，試味，炒至牛肉全熟即可