腰果酥

早排喺COSTCO買左果焦糖腰果

我覺得麻麻地，而且仲勁甜

唔想浪費，就諗住用黎整腰果酥

材料：

低筋粉 130g

泡打粉 1/4茶匙

蛋液 18g

腰果 約45粒

鹽 1/2茶匙

牛油 130g

糖 70g

做法：

1. 牛油室溫放軟，腰果30g壓碎至粉狀

2. 牛油打發至軟滑，中途分2次加入糖

3. 加入蛋液拌勻

4. 將粉類過篩加入，加鹽輕輕拌勻

5. 加入腰果粉，用手搓勻

6. 麵糰放左雪櫃20分鐘

7. 將麵糰分成25小粒，約15g重一個

8. 將麵糰搓成球狀，放上焗盤，掃上蛋液

9. 每個放上一粒腰果壓下，再掃上一層蛋液

10. 焗爐預熱170度，焗18-20分鐘