蕃薯脆條

話說呢，早兩日買左D蕃薯，想整餅餅比波子

整好後，又剩左D蕃薯蓉喎

喺唔好浪費下，我就做左個蕃薯脆條喇！

材料： 

蕃薯 150g﹝去皮計﹞
低筋粉 90g
高筋粉 90g

 牛油 90g
鹽 2g
糖霜 60g
蛋黃 1隻﹝掃面用﹞
白芝麻 適量

做法：

1. 蕃薯切大粒蒸20分鐘後，將薯仔壓成泥備用
2. 低粉加入牛油，用叉將牛油壓入粉內，直至完全混合成粉粒狀後
3. 加入鹽、糖霜及蕃薯泥拌勻成麵糰，放置約15分鐘備用﹝天氣熱可放雪櫃﹞
4. 麵糰捍成長方型簿片﹝約3mm厚﹞，放表面掃上蛋液，灑上芝麻，切成長條狀
5. 180度焗約15分鐘即可