鴨仔COOKIE

包包1歲生日了

佢媽媽即係我的智囊朋友大少奶就委託左我幫佢做回禮曲奇

真係好多謝佢信任我做這曲奇

包包生日會的主題係鴨仔，所以我做曲奇都會做鴨仔

曲奇餅材料：

高筋粉 60g
低筋粉 60g
蛋 20g
牛油 50g
糖粉 30g

 

做法：

1. 室溫牛油加糖粉打軟，逐少加入蛋汁拌勻
2. 篩入粉類，以切伴方法拌勻
3. 麵糰放入雪櫃3小時以上，取出後碌平，用曲奇模印出
4. 以160度焗15-20分鐘至熟
5. 待曲奇完全涼透，才可畫上糖霜

Royal Icing材料：
Meringue Powder 蛋白粉 10g
糖霜 150g (過篩)
溫水 少許

做法：
1. 用電動打蛋器以高速打約10-12分鐘
2. 打好的糖霜會變得好杰，可用少許溫水來調教，如太稀可篩入糖霜
(畫線條的糖霜可以杰一點，塗顏色的則稀一點)
3. 逐少加入色膏，放入唧袋便可用