日式芝士棉花蛋糕

LEE個蛋糕整過無數次

朋友屋企人都好愛LEE款蛋糕

蛋糕質感軟綿綿，食多左都唔太覺

早排行SUPERMARKET見到CREAM CHEESE做特價，太抵了就買左幾舊返屋企，見得閒就做LEE款蛋糕啦

材料 (A)：

 CREAM CHEESE 160g

 牛油 25g

牛奶 120g

材料 (B)：

低筋粉 40g

粟粉 30g

材料 (C)：

蛋黃 4個

材料 (D)：

蛋白 4個

糖 100g

鹽 少許

 做法：

1. 將A材料用明火煮溶 (將cream cheese壓小塊較易煮溶)，唔洗煮到溶晒就可移離爐頭

2. 分次加入B&C攪拌，可過篩令麵糊更幼滑

3. 蛋白打至起泡, 分次慢慢加入糖&鹽, 打至企身

4.將1加入3拌勻， 倒入蛋糕模，隔水以160度焗40-45分鐘

5. 完成後，將蛋糕取出，立即將蛋糕移離蛋糕模，待涼 (記得要立即脫模, 否則蛋糕會下陷)

溫馨提示：

想蛋糕更香濃，可將牛奶改為淡忌廉

焗的時候要留意蛋糕，一升起變金黃就放一張錫紙在蛋糕面，以防燶面