西洋菜陳腎排骨湯

 冬天最好煲的湯

冬天時西洋菜真係勁靚，又勁平

西洋菜陳腎湯清熱潤燥、滋陰生津，適合於天氣炎熱或秋季乾燥時飲用

材料：

西洋菜 1斤半

陳腎（鴨腎） 3個

西施骨 5-6件

南北杏 各10克

蜜棗 2粒

陳皮 1塊

做法：

1. 陳腎浸約1-1.5小時至軟身，陳皮洗淨，浸約1小時後刮瓤

2. 以粗鹽水浸西洋菜5至10分鐘，然後以流動清水洗淨西洋菜，浸水洗菜步驟可重複3至4次。

3. 西施骨汆水備用。

4. 南北杏、蜜棗洗淨，浸約5分鐘

5. 水滾後，放入所有材料，再水滾後調細火，煲約1.5小時，再煲約1小時即成