燒鴨

 有冇想像過燒鴨可以自己整

原來真係得架

重點係需要時間，難度唔高

做法：

鴨     1隻

醃料：

生抽 50ml

五香粉 2茶匙

酒 1湯匙

鹽 1/4茶匙

糖 1茶匙

八角 2粒

桂枝 半條

乾蔥 3粒(切片)

蒜頭 1粒

薑 數片

另備：上皮水

白醋 40ml

麥芽糖 1湯匙

水 80ml

做法：

1. 將所有醃料材料撈勻備用

2. 煲一鑊滾水，拎起隻鴨腿將隻鴨倒吊，將滾水淋上鴨皮上，要均勻咁淋

3. 淋好後就等放涼 (我最後唔要鴨翼)

4. 將醃料放入鴨殼內搽勻

5. 放入雪櫃醃過夜

6. 鴨取出，釣起風乾，先風乾最少三個鐘

7. 將上皮水搽上鴨上再風乾，重複三次

(我每小時搽上一次，搽夠三次後去焗)

8. 焗爐預熱 180度 焗40分鐘，再轉200度焗  10-15分鐘(如果有熱風功能，呢個時候用熱風焗)