五香牛什鍋

 講真喺出面食碗牛什粉成40蚊，但得幾件

自己炆，難做嗎？

其實唔難，重點係肯洗

大大鍋，勁一班人一齊食

材料：

牛腩2斤

豬腸 2條

牛肚 2塊

牛筋 4大件

薑 4片

蔥段 1根

米酒 2大匙

香料（滷水料）：

花椒 2茶匙

丁香 2茶匙

八角 4粒

桂皮 2枝

草果 2粒

小茴香 3茶匙

調味料：

醬油 120ml

老抽 2茶匙 

鹽半 茶匙

冰糖 20g

蠔油 1大匙

做法：

1. 鍋中倒入適量水，放入已清洗好的整塊牛腩、牛肚、牛筋及豬腸，2片薑、蔥段和米酒煲至滾去血水後，沖洗乾淨

 2. 將所有香料裝入一個茶包袋或紗布袋中，做成一個滷水料包

3. 另煮一鍋水，水量可淹蓋過食材，並加入洗好的牛腩、豬腸、牛筋及牛肚，再加入滷水包、幾片薑和所有調味料（蠔油不加）

4. 蓋上鍋蓋以大火煮滾後，轉小火燜煮約1.5-2 小時至軟

5. 煮軟後撇去表面多餘的浮油，然後加入少許蠔油調味，滾5分鐘後可熄火。（喜歡醬汁濃稠，可加點生粉水芶芡。）

可依據個人口味，試下湯汁的味道，若過淡，可再加少許鹽增加䶢度