酸菜魚

 點解我老公成日都話要食酸菜魚

但我真係麻麻地

見得閒又試下整啦

材料：

海鱸魚 1條

大荳芽 4兩

酸菜絲 100g

花椒油 1/2湯匙

鮮魚濃湯 500ml

糖 1茶匙

花椒 適量

米酒 1湯匙

紅椒絲 3隻

薑蓉 適量

蒜蓉 適量

芫茜 適量

醃料：

蛋白 1隻

米酒 1湯匙

鹽 適量

薑蓉 1茶匙

生粉 1茶匙

做法：

1. 將魚片洗淨吸乾水份，加入醃料醃15分鐘，備用

2. 酸菜絲洗淨，搾乾水份，備用

3. 中火燒熱鍋，加入花椒油及花椒爆香，盛起備用

4. 中火燒熱鍋，加入油、酸菜、辣椒、薑蓉、蒜蓉及大豆芽略炒

5. 加入魚湯、米酒及糖，大火煮10分鐘

6. 轉中火，加入魚肉煮至全熟後熄火，約2-3分鐘

7. 上碟，先放上大豆芽及酸菜，再放上魚片，再放上芫茜

8. 最後淋上花椒油即可