北海道雙重芝士蛋糕

 上網見到LEE個蛋糕好吸引

就做一個比洪寶寶生日拎返學先

海綿蛋糕材料 (6吋)：

蛋 2隻

糖 70g

低筋粉 60g

做法：

1. 焗爐預熱170度

2. 低筋粉過篩，備用

3. 蛋白加入糖打至企身

4. 加入蛋黃打至均勻

5. 加入低粉，輕手拌勻

6. 倒入模具，170度焗30分鐘

7. 蛋糕取出，放涼，切1/3放回模中

忌廉芝士層材料：

CREAM CHEESE 140g

糖 50g

蛋 1隻 (常溫)

淡忌廉 30g

低筋粉 4g

做法：

8. 焗爐預熱150度

9. CREAM CHEESE加入糖打至均勻

10. 加入蛋打勻

11. 加入低筋粉打勻

12. 過篩倒入模，150度焗20分鐘，待涼放入雪櫃雪3小時

馬斯卡彭芝士層材料：

糖 30g

水 25g

蛋黃 1個

魚膠片 3g

Mascarpone Cheese 60g

淡忌廉 140g

做法：

13. 魚膠片浸軟

14. 水、蛋黃及糖隔熱水拌勻

15. 加入魚膠片隔熱水拌勻

16. 加入Mascarpone Cheese 拌勻

17. 淡忌廉打至企身，加入芝士糊拌勻

18. 倒入蛋糕模，雪1晚 (留起少少芝士糊)

19. 海綿蛋糕切去外皮，打碎

20. 芝士蛋榚脫模，抹上芝士糊，再將蛋糕碎舖上即可