炸雞脾拼沙律

 真係好喜歡食生炸雞脾

要自己做都唔難

尤其跟住朱SIR個食譜

https://www.youtube.com/watch?v=mNPJBTu3fJA&t=471s

材料：

雞脾 2隻

醃料：

洋葱 半個 (切條)

西芹 2條 (切段)

甘荀 1/3條 (切條)

蒜頭 2粒 (拍散)

(可以其他蔬菜代替)

調味：

五香粉 3茶匙

美極 4-5湯匙

糖 1茶匙

做法：

1. 雞脾用淡鹽水浸15分鐘，洗淨吸乾水

2. 雞脾順住骨位界一刀

3. 將調味加入雞脾塗勻

4. 加入醃料加塗勻

5. 加入1湯匙粟粉及3湯匙低粉，塗勻

6. 將兩隻蛋打散加入拌勻，雞脾最少醃4小時，最後醃過夜

7. 加熱油至140度，加入雞脾炸4-5分鐘取出

8. 再將油加熱至180度，加入雞脾炸1-2分鐘即可