白菜牛肉湯餃子

 黎到UK第一次包餃子

買玩成的餃子皮，我覺得唔抵

就自己搓啦

餃子皮材料：

中筋粉 300g

室溫水 150g

鹽 3g

做法：

1. 將全部材料放入大盆中，先牛筷子將麵糰拌勻，再落手搓，搓到光滑蓋上保鮮紙醒麵3-4小時（每小時搓一搓）

2. 麵糰醒發好，將麵糰切成小塊，再擀薄就可以包餃子（每塊大約10-12g)

餃子餡材料：

大白菜 1個

肉碎 300g

醃肉材料：

薑蓉 半茶匙

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 2茶匙

做法：

1. 將大竹菜洗淨，將白菜切碎，白菜加入少許鹽拌勻

2. 肉碎加入醃料拌勻，順時針拌，加入一個雞蛋拌勻

3. 將肉碎攪至起膠，加入1湯匙油拌勻

4. 將白菜揸乾水份，加入肉碎拌勻