焗春雞

雪櫃有春雞

朋友又比左個不會輸的食譜

早一晚醃定就更入味喇

材料:

春 雞 1隻

西蘭花 半個 (切細)

紅蘿蔔 半條 (切細)

馬鈴薯 半個 (切細)

醃料;

意大利香草 1.5湯匙 ( Italian mixed herbs)

牛油 1湯匙

豉油 1.5湯匙 

鹽 1.5茶匙

調味:

蜜糖 少許

鹽 少許

做法:

1. 用醃料把雞塗勻，包括全雞內外及皮與肉中間. 之後醃2-3 小時 ( 時間愈耐愈好味) 

2. 預熱焗爐 190 度 15分鐘，然後放入雞焗 45分鐘

3. 伴菜出一出水，備用 (薯仔不要滾太耐, 紅蘿蔔可以久一點, 大約5分鐘)

4. 雞焗了25分鐘後，放入伴菜在雞旁，灑一點鹽在伴菜上繼續焗

5. 最後十分鐘將雞塗上蜜糖，時間夠即成

Tips:

1. 焗雞時把幾小塊馬鈴薯放入雞身內焗, 雞肉會更juicy更滑不亁

2. 每個焗爐不同，可因應自己焗爐將時間調長一點或火力大一點，但不可焗多過一小時

3. 焗雞時先將雞胸向上焗十分鐘，再反轉焗十分鐘，再反....這樣焗最均勻