魚香茄子

 一個好好送飯的餸

耐唔時我都會想整

原因係我好LIKE食茄子

材料：

茄子 2條

豬肉碎 180g

蒜頭 1粒

醃料：

紹興酒 1湯匙

鹽 適量

黑椒碎 適量

豆瓣醬 1湯匙

生抽 1湯匙

醋 1茶匙

糖 半湯匙

清水 5湯匙

做法：

1. 茄子先切條，備用

2. 豬肉碎加醃料拌勻，除了豆瓣醬，備用

3. 茄子放入滾油炸至軟身，備用

4. 下油，加入豬肉炒香，加入蒜蓉炒至熟

5. 加入豆瓣醬及水，加入茄子炒勻即可