焗豬扒飯

耐唔時我都好想食焗豬扒飯

但喺大X樂食，有時又唔夠汁，菠蘿又得一兩舊

不如動手自己做啦

我樣子不美但味道好美HAHA

材料：

豬扒 2-3件 (醃料：鹽少許、蛋白半隻、生粉半湯匙，順序撈勻佢)

飯 2碗

雞蛋 2隻

番茄 2個

洋蔥 半個

芝士 隨意

豬扒醃料：

鹽 少許

蛋白 半隻

生粉 半湯匙

醬汁：

茄膏 2湯匙

茄汁 1湯匙

鹽 少許

糖 1湯匙

水 大半碗

麵粉 1.5湯匙

做法：

1. 豬扒加入醃料撈勻，備用

2. 剩下蛋液用來炒飯，熱鑊熱油倒入蛋液，加入飯快手炒勻，可以加少少鹽

3. 豬扒醃好後，沾上蛋液去煎，煎到半熟或微金黃色便可以

4. 番茄、洋蔥粒爆香，可以另加一粒蒜頭

然後分兩次加入麵粉兜勻佢，加入茄膏兜勻分兩次慢慢加入水煮滾

5. 加入茄汁、鹽及糖，試味後煮至開始杰身便可以熄火

6. 豬扒放飯上，淋上汁再灑上芝士用200度焗爐焗10分或以上及芝士溶後呈金黃色