芙蓉蛋飯

一個有營養的碟頭飯

一個有菜有肉有蛋白質的碟頭飯

一個好易整的碟頭飯

一個好好味的碟頭飯

材料：

蛋 5隻

叉燒 1條

火腿 2片

銀芽 半斤

九王 少許

蝦仁 12隻

做法：

1. 滾水加入少許鹽及油，加入銀芽，盛起備用

2. 火腿切條，九王切段，叉燒切條

3. 蝦仁洗淨，吸乾水份，加少許鹽及胡椒粉拌勻

4. 雞蛋打散，加入少許生粉水拌勻

5. 燒紅鑊，爆香叉燒、火腿及蝦仁，加少許鹽調味

6. 最後加入九王及銀芽炒勻

7. 盛起，稍為放涼加入蛋液拌勻

8. 加入油，將蛋液加入，慢火煎至兩面金黃

9. 放上飯面，淋上甜豉油即可