話梅骨

一個好好味又好好餸飯的餸菜

材料簡單，醬汁又簡單

 

材料：

一字排骨 10-12條

話梅 約20粒

蒜頭 5-10粒

排骨醃料：

生抽 4湯匙

酒 4湯匙

醬汁：

糖 4湯匙

茄汁 4湯匙

生抽 4湯匙

水3/4飯碗

做法：

1. 先用半碗熱水將話梅浸軟，及將話梅去核，核留下備用

2. 排骨加入醃料，醃太約半小時至1小時

3. 將醬汁配合備用

4. 燒熱鑊下小許油，下排骨煎至兩邊金黃即可，拎起備用

5. 燒熱鑊下油，將蒜頭爆香至金黃，放入話梅肉、核及水煮滾

6. 再加入醬汁煮滾，加入全部排骨炒勻

7. 蓋上鑊蓋收細火，炆煮大約20分鐘至汁收乾，即可