福建炒飯

唔知點解福建炒飯通常都會比較貴

但我又好鍾意食喎

LEE個飯，我坐月果陣想食濕濕地就想做黎食下

其實真係一D都唔難整

自己整又足料又好味

材料：

冬菇 2-4隻

瑤柱 1-2粒

雞蛋 2隻(打散)

白飯 2碗

雞脾肉 1隻

蝦仁 6-8隻

乾葱蓉 1/2茶匙

薑絲 少許

芥蘭莖 10-15條

雞湯 1/4杯

水 1/2杯

紹酒 少許

冬菇醃料：

生抽 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

粟粉 1/2茶匙

油 1/2茶匙

雞肉醃料：

生抽 1/2茶匙

粟粉 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

汁料：

生抽 2茶匙

蠔油 2茶匙

粟粉 3茶匙

水 3湯匙

麻油 少許

做法:

1. 冬菇浸軟，切丁粒，用醃料拌勻

2. 瑤柱浸軟，用手撕開，與冬菇一齊隔水蒸15分鐘，備用

3. 蝦肉切開三段，用少許鹽及胡椒粉拌勻，備用

4. 燒熱油，下蛋汁，用中火炒至半熟，倒入白飯炒勻

5. 中火燒熱油，加入雞肉炒至熟，盛起備用

6. 再加油，加入蝦肉炒至半熟，盛起備用

7. 中火爆香乾葱及薑絲，下芥蘭炒香，灑下少許紹酒，倒入雞湯及水，煮至滾後

8. 倒回雞肉、蝦肉、冬菇，煮至再滾後，灑下瑤柱

9. 下汁料，煮至喜歡的濃稠度，淋在炒飯上面，即可