焗春雞

 朋友比左個食譜焗雞

一於買番兩隻黎焗先

材料：

春雞 2隻

西蘭花 半個 (切細)

紅蘿蔔 1條 (切細)

馬鈴薯 1個 (切細)

醃料：

意大利香草 2-3 湯匙 ( Italian mixed herbs)

牛油 2湯匙

豉油 2-3湯匙 

鹽 2-3茶匙

調味:

蜜糖 少許

鹽 少許

做法:

1. 用醃料把雞塗勻，包括全雞內外及皮與肉中間，之後醃2-3小時 ( 時間愈耐愈好味) 

2.預熱焗爐 190 度 15分鍾，然後放入雞焗 45分鐘

3. 伴菜出一出水，備用 ( 薯仔不要滾太耐，紅蘿蔔可以久一點， 大慨5分鍾)

4. 雞焗了25分鐘後，放入伴菜在雞旁，灑一點鹽在伴菜上繼續焗

5. 最後十分鍾將雞塗上蜜糖，時間夠即成

Tips:

1. 焗雞時把幾小塊馬鈴薯放入雞身內焗雞肉會更juicy更滑不亁

2. 每個焗爐不同，可因應自己焗爐將時間調長一點或火力大一點，但不可焗多過一小時

3. 焗雞時先將雞胸向上焗十分鐘，再反轉焗十分鐘，再反....這樣焗最均勻