車車的快樂日誌

2012年7月18日星期三

富貴雞

一個所有人一見到都會『嘩』一聲的菜式
一個令人好興奮的菜式
一個令人好期待的菜式
一個令人好緊張的菜式

真係好多謝大少奶的分享

【富貴雞】

今次係因為媽咪生日而整，老人家唔太喜歡吃蛋糕之類的甜品
就用這個富貴雞當作生日蛋糕吧！

材料：
雞 1隻(大約二至三斤)
甜梅菜半棵(切碎)
蝦米 1湯匙(切碎)
冬菇 6隻(浸軟一開二)
瘦肉半隻手掌咁大(切絲)用豉油、糖、酒、生粉、麻油醃好備用

醃雞料：(足夠搽一隻雞便可)
老抽半湯匙
粗鹽半湯匙至一湯匙
薑汁半湯匙
酒半湯匙
麻油少許

包雞材料：
荷葉兩塊
麵粉 454g
水約200ml
酒 1湯匙
鹽半湯匙

做法：
1. 雞洗淨，然後風乾半日，再搽上雞醃料醃一晚備用
2. 瘦肉爆香，加入梅菜、蝦米、冬菇同炒，可以贊少少酒提升香味，炒至香後熄火上碟備用
3. 當(2)餡料略為放涼，將餡料塞入雞腔中，有咁滿塞咁滿直至雞獲利回吐再塞唔入為止，用牙封口
4. 將荷葉包住隻雞
5. 兩塊荷葉包哂為止，包好後放半個鐘至幾個鐘，視乎有多少時間
6. 將麵粉加鹽加酒，水逐少加入，然後搓，如果太濕就加粉，太乾就加水，搓到唔黏手，轆開，轆到可以包哂隻雞
7. 要完完全全包好，無任可洞洞

8. 放入焗爐以200度焗2.5-3小時，即可

2012年7月17日星期二

Birthday Lunch at Hyatt

今日好多野要做呀！

今朝11點到要去北角做個RESEARCH呀！
跟住又要返公司幫契仔媽PRINT張FORM

因為今日約左契仔媽食LUNCH呀

我地揀左HYATT食LUNCH BUFFET呀！
一坐底就傾傾傾，好似好耐冇見過咁！HAHA

安排左坐卡位

出去拎D野食下先，先食個沙律醒醒胃

菜菜好新鮮！正

又拎左D燒烤物同鐵皮燒

個燒魚柳好好味喎！芝士腸都唔錯

壽司就普普通通啦！

因為心情真的麻麻地，所以都冇嘜胃口
食埋個甜品已經飽喇！

因為契仔媽趕住返去報學校呀！
食飽傾飽都要走喇！

我就自己返公司做埋D野喇！
放左工就返屋企食飯喇！

餐廳資料：
CAFE (HYATT)
地址：尖沙咀河內道18號凱悅酒店大堂樓層
電話：2311 1234

素菜腐皮卷

一個簡單健康的小食

《素菜腐皮卷》

材料：
紅蘿蔔約4-5條
銀芽約1斤
九王約1斤
木耳約5-6件
腐皮 4塊
肉絲或蝦肉適量﹝可省略﹞

做法：
1. 將所以材料切絲備用
2. 下一湯匙油燒熱鍋，先落紅蘿蔔略炒，再下木耳及銀芽至熟
3. 最後下九王，再下兩湯匙蠔油作調味炒勻即可
4. 將腐皮用濕布抺淨，並剪開8塊備用
5. 將餡料就在腐皮上包好
6. 腐皮卷包好後可煎香或蒸都可以架

2012年7月16日星期一

十萬個為什麼

又到星期一了
一星期的開始
這真的是一個開始嗎？

心情有點複雜呀！
為什麼會這樣呢？

原本今日LUNCH約左契仔媽食我的BIRTHDAY LUNCH呀！
諗住唔好要佢咁辛苦，因為佢就生得喇！所以就揀HYATT間THE CAFE啦！
點知竟然FULL BOOKING，今日係星期一喎！咩事會FULL BOOKING架！痴線架

咁就死死地氣BOOK明天啦！

咁我就乖乖的喺公司做野啦！

心中真的好唔開心呀！
WHAT'S APP比紐紋睇下佢今日得唔得搵我先

因為我真係需要有一個傾吐者呀！

最後佢放左學後就過左黎公司搵我
我終於可以將我心中的所有說話說出來了
而且仲可以找到一點點的答案

傾左幾個鐘，心情真的放鬆了
好像得到了一些體會

真係好多謝有你LEE位朋友呀！

傾傾傾，原來已經差不多10點了，大家都肚餓了
是是但但食碗牛腩粉就搭車回家抱頭大睡了