綠茶白古力Mousse Cake

大家姐BIRTHDAY，佢個大女我個兒甥想整個蛋糕比佢阿媽

當然會叫阿E我幫手啦

諗左一日終於決定整LEE個CAKE喇

蛋糕底就做左朱古力海綿蛋糕

綿蛋糕材料：
蛋黃 50g (約4隻大蛋)
全蛋 50g (約1隻大蛋)
蛋白 160g (約5隻大蛋)
牛奶 40g
低筋粉 48g
朱古力粉 10g
植物油 35g
糖 50g

 做法：
1. 將蛋黃、全蛋加入植物油打勻，慢慢牛奶打至滑身，再加入已篩之粉類拌勻
2. 蛋白加少許鹽打起，糖分兩次加入打至企身
3. 蛋黃漿分兩次拌入蛋白中輕輕拌勻，然後倒入糕盤中掃平
4. 以180度焗15分鐘至表面金黃
5. 出爐後將蛋糕倒扣在蛋糕架上，除去牛油紙待涼

Mousse材料：

白朱古力 150g

淡忌廉 40g

綠茶粉 20g

淡忌廉 300g (打起)

 做法：

1. 將白朱古力座熱水煮溶，另將座熱了的40g淡忌廉加入，拌至滑身

2. 再加入綠茶粉拌勻

3. 將300g淡忌廉打起6成，將綠茶朱古力拌入，倒入模內雪約3小時便成

我地仲喺中間加入紅豆蓉，真係VERY GOOD AR