皮蛋鮮蝦粥

 一個好鮮甜又容易做的粥

材料：

皮蛋 2個

蝦 10隻

乾瑤柱 3粒

薑絲 適量

米 半杯

做法：

1. 蝦洗淨去殻去腸，蝦頭備用

2. 米洗淨備用

3. 蝦頭吸乾水分， 油加熱放入蝦頭爆香，盡量按壓蝦頭

4. 加入滾水煮滾，將蝦頭撈出，加入米，薑絲，皮蛋及已浸軟的瑤柱大火煮滾，轉中小火煮20分鐘

4. 最後加入蝦肉再煮5分鐘，放入芫茜，生菜絲即可