鮑魚冬菇炆豬手

 團年返媽到食飯

我整左個炆豬手，好好味呢

滿滿的骨膠原

仲加埋勁大勁厚的冬菇

材料：

清雞湯 1盒

豬手 1隻

冬菇 8隻

罐頭鮑魚 1罐

配料：

蒜頭 4粒

薑 4片

紹興酒 3湯匙

調味：

蠔油 3湯匙

冰糖 1湯匙

生粉水 適量

做法：

1. 冬菇沖一沖水，加入水蓋面浸一晚

2. 豬手放入凍水煮至滾汆水，洗淨備用

3. 燒熱2湯匙油，爆香蒜頭及薑片，加入豬手炒勻，再加入冬菇炒勻，灒紹興酒

4. 加入雞湯及冬菇水煮滾

5. 加入冰糖及蠔油，蓋好轉中慢火炆約1至1.5小時至豬手腍

6. 豬手炆好，再加入罐頭鮑魚煮滾，加入生粉水埋茨

7. 西生菜放碟，豬手放面即可