椰撻

 本身我好鍾意食椰撻

今日有點掛住就買齊材料動手做啦

這個份量約左9個

撻皮材料：

低筋粉食嘅梗係將紅色嗰一粒車厘子又瞓

低筋粉 105g

奶粉 10g

糖 18g

無鹽牛油 78g

蛋液 8g

椰蓉餡材料：

椰蓉 125g

糖 120g

高筋粉 28g

低筋粉 28g

泡打粉 1.5g

全蛋液 1隻

菜油 28g

牛奶 90g

做法：

1. 低筋粉先放在枱上，中間開個窩，加入奶粉，放軟牛油及全蛋液，以切拌法成糰就可以（不要過份搓）

2. 成糰後包上保鮮紙放入雪櫃先雪30分鐘

3. 做餡料，將乾性材料拌勻，再將蛋液及菜油加入，再加入牛奶拌勻

4. 將麵糰分成每個約25g，模具先噴一噴油

5. 將麵糰，按扁放入撻模按壓

6. 將餡料加入，將餡料抹平

7. 以180度焗20分鐘

8. 稍為無咁熱就可以脫模