鮮茄雜菜炆牛展

真係好鍾意食牛肉架
牛同蕃茄簡直係好朋友啦！

買左兩條牛月展原本想整鹵水牛月展，但細佬話想食蕃茄炆喎！咁就一於蕃茄炆啦

材料：
牛展肉 兩條(約2磅)
蕃茄 8個(約2斤)
薯仔 4個
紅蘿蔔 2條
洋葱 1個
冰糖 少許
薑 3片

 做法：
1. 先將牛展出水，將冰糖及薑加水煮滾，將牛月展放入，水一定要蓋過牛月展肉，煲約半小時，熄火後待水完全冷郤後將牛展取出備用
2. 將薯仔，紅蘿蔔，蕃茄切角洋葱切粗條備用
3. 將蒜蓉爆香，加入紅蘿蔔、洋葱及薯仔爆香，再加入牛月展肉炒香
4. 加入蕃茄煮蓉，加入兩碗水煮滾再加入1 小粒冰糖煮溶
5. 放入煲內炆兩小時，臨食時加少許鹽調味即可。