脆卜卜牛角包

我真係好LIKE牛角包，但又知道牛角包用好多牛油

牛角包真係令人又愛又恨

LEE個牛角包真係外脆內軟架，個外皮脆到好似食薯片咁

 材料：

高筋粉 250g

 糖 20g

鹽 1茶匙

蛋 半隻

牛奶 60ml

水 60ml

酵母 1茶匙

牛油 100g

做法：

1. 將所有材料(除了牛油)混合，搓約15分鐘至麵糰表面光滑，將麵糰用保鮮紙密封，放入雪櫃雪過夜

2. 牛油用保鮮紙包好，壓成約1CM厚及約10X10的正方形，放回雪櫃雪硬

3. 取出麵糰，轆成約20X20的正方形，將雪硬的牛油放在中央，再將麵糰四角向內摺，然後轆成約15X40的長方形，摺4摺，用保鮮紙包好雪30分鐘

4. 取出麵糰，再次轆成約15X40的長方形，再摺4摺，包好再雪30分鐘

5. 取出麵糰，轆成約40X60的長方形，用刀切割成三角形

6. 三角形底切一下，用手把底邊向左右拉闊，然後向上捲起，同時用另一手把麵糰拉長，邊卷邊拉，卷成牛角包形狀

7. 掃一層蛋液，放室搵發酵1小時

8. 再掃一層蛋液，以200度焗12-15分鐘至金黃