苦瓜蝦仁煎蛋

苦瓜係一種好奇妙的食物

苦瓜的苦，小朋友們真係不太喜歡

但到大個左先識欣賞

苦瓜可以炆排骨

但做炒蛋都好唔錯喎

材料：

苦瓜 1個

蝦仁 約10隻

蛋 5隻

做法：

1. 苦瓜先挖去瓜瓤，切成薄片，加入適量的鹽拌勻，醃約10分鐘

2. 10分鐘後，用力按壓，壓出苦水，苦瓜取出，擠乾水份，備用

3. 蝦仁去腸洗淨，吸乾水份，加入少許鹽及胡椒粉拌勻，備用

4. 蛋先打勻，加入苦瓜及蝦仁拌勻

5. 燒熱油鑊，加入少許油，加入蛋液，煎至兩邊金黃即可