豉汁蒸白鱔

 本身我係唔食鱔的

但老公同仔都鍾意食

蒸鱔最緊要係個汁

當然鱔都要新鮮啦

材料：

鱔 半條

葱花 適量

熟油 2湯匙

豉汁材料：

蒜蓉 1茶匙

豆豉 2湯匙

辣椒 1隻

陳皮 1小塊

蠔油 1湯匙

鹽 半茶匙

糖 1茶匙

酒 1湯匙

生粉水 1湯匙

老抽 半湯匙

做法：

1. 鱔沖洗乾淨，吸乾水切成每件半吋厚

2. 將豉汁材料拌勻，加入鱔，醃15分鐘

3. 將鱔放入碟，大火蒸8-10分鐘

4. 曬上葱花再淋上熟油即可