鹵水鴨

 買到隻特價鴨

唔想整鹽水就試下整鹵水啦

我係用浸旳方式，所以D肉會嫩好多

材料：

鴨 1隻

薑 4片

鹵水料：

花椒 1茶匙

八角 4粒

桂皮 1條

草果 1粒

香葉 3片

調味：

生抽 300ml

冰糖 1湯匙

老抽 3湯匙

酒 1杯

做法：

1. 鴨洗淨吸乾水備用

2. 1湯匙油爆香薑及鹵水料（花椒除外）

3. 加入調味及花椒煮滾再煮5分鐘待鹵水料出味

4. 將鴨放入鹵水汁浸住再拎起，來回幾次

5. 煮滾轉小火煮5分鐘，蓋上煲蓋熄火焗住

6. 待鹵水變涼，鴨取出斬件即可