芒果糯米糍

有個芒果喺雪櫃，咁就用黎做糯米糍

搵到個長洲糯米糍的食譜，就試下啦

 材料：

糯米粉 186g

粘米粉 14g

吉士粉 16g

糖 105g

菜油 1-1/4湯匙

椰漿 270ml

水 250g

糯米粉 約100g (灑面用)

做法：

1. 糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩備用

2. 水、椰漿、糖及油混合煮滾

3. 將(2)慢慢倒入(1)中快速攪勻成糰

4. 粉糰放入碟，隔水蒸20-25分鐘，用水/冰水座涼

5. 芒果切大粒

6. 灑面糯米粉放入微波爐叮1分鐘，備用

7. 粉糰涼後，取約45g(約一湯匙)，放入保鮮紙碌扁，放入芒果包埋，放上糯米粉均勻沾上即可