咸魚雞粒豆腐煲

天氣又涼涼地

整個煲仔菜食先

LEE個係好送飯之選

材料：

雞脾肉 1件

硬豆腐 2件

咸魚 1件

葱 適量

薑末 少許

蒜蓉 少許

雞肉醃料：

麻油 1茶匙

紹興酒 1湯匙

生抽 1湯匙

胡椒粉 少許

粟粉 1.5茶匙

水 適量

做法：

1. 雞脾肉洗淨去皮，吸乾水份，切細粒加入醃料拌勻，醃最少20分鐘

2. 豆腐吸乾水份，切成想要的大少，中火煎至金黃，盛起放入煲內

3. 咸魚先起骨，再切成細粒

4. 中火燒熱平底鑊，落油，加入蒜蓉、薑末快炒

5. 加入咸魚炒香，再加入雞粒炒至金黃色，加入紹酒炒香

6. 將材料放上豆腐上，加入水煮至滾，直至汁收至一半

7. 加入粟粉芡，再加入葱段即可