咖啡千層糕

我地之前喺科大飲茶，好鍾意叫LEE個咖啡糕食

我記得曾經整過一次唔成功

LEE個係大成功呀！

咖啡層材料：
咖啡粉 8g
魚膠粉 15g
砂糖 90g
水 450g

牛奶層材料：
鮮奶 230g
淡忌廉 50g
魚膠粉 12g
砂糖 65g
水 150g

咖啡層做法：
1. 水加砂糖煮滾離火加入魚膠粉拌至完全溶解，再加入咖啡粉攪勻

2. 倒出放涼備用

牛奶層做法：

1. 水加砂糖煮滾離火加入魚膠粉拌至完全溶解，再加入鮮奶及淡忌廉拌勻後放涼備用

2. 先倒入一層牛奶入模中放入雪櫃待凝固後再倒入一層咖啡如此類推，所有層數做完後雪5-6小時才取出切件食用

溫馨提示：

通常第一層要雪耐少少才凝固(約25-30分鐘),接下來每層只需10分鐘左右便凝固