牛尾湯

 當你想懶

但又想有湯飲時

我覺得煲個牛尾湯，真係連飯都可以唔煮

材料：

牛尾 約1KG

西芹 2條

蕃茄 4個

洋葱 2個

椰菜 半個

甘筍 1條

薯仔 1個

月桂葉 3塊

茄膏 50g

指天椒 2隻 (可省略)

蒜頭 3粒

胡椒粉 適量

鹽 適量

水 1L

做法：

1. 牛尾洗淨放入凍水中出水，洗淨

2. 甘筍，蕃茄、 西芹， 椰菜、洋蔥、馬鈴薯、蒜頭洗淨，瀝乾水份，全部切成條或粒狀

3. 鑊中下牛油燒熱，下蒜粒和洋蔥炒至香

4. 所有蔬菜炒約15分鐘至軟

5. 然後先加500ml 水煮滾

6. 預備一個湯煲，加水，將牛尾、月桂葉、牛湯粒、指天椒加入，大火煮滾後改小火煲2小時 (或用高湯代替牛湯粒)

7. 最後下蕃茄膏，鹽煲半小時即可