車車小炒王

 出街叫一碟小炒王最平都九十幾

心中覺得好唔抵食

今日特登去街市買九菜花自己炒先

我仲力埋炸豆腐落去添

材料：

九菜花 兩扎

大蝦乾 8-10隻

銀魚仔 20條

蟶子乾 8-10隻

雜果仁 兩湯匙

豆腐 1件

做法：

1. 九菜花摘去硬及老的部分，摘成手指長

2. 蝦乾，銀魚仔及蟶子乾浸軟，隔水蒸8分鐘

3. 豆腐切成細件，放入熱油水炸至金黃

4. 果仁放入熱油，炸至金黃

5. 蝦乾，銀魚仔及蟶子放入熱油炸至乾身

6. 下油，加入蒜蓉及鹽炒香，加入九菜花炒至軟身

7. 加入兩茶匙XO醬，再加入其他材料炒勻即可